雞蛋相信是大家日常生活中經常食用的， 不要小看這一個小小的雞蛋， 能做出各處各樣的美食， 而且它所富含的營養是人體所需要的， 一般大家吃的就是生雞蛋做熟了吃， 而熟雞蛋也可以做為食材做出美味， 那應當怎麼做了， 相信下面給大家介紹的應當是大家都吃過的， 下面來說一說熟雞蛋怎麼吃好吃？詳細給大家介紹幾款。
1.虎皮蛋
原料： 雞蛋10只， 桂皮2克， 紹酒5克， 八角2克， 蝦籽3克， 麻油15克。 醬油50克， 白糖25克， 蔥白段5克， 水澱粉5克， 薑片（拍松）2片， 花生油500克（耗約75克）。
制法方法:
（1）將雞蛋煮熟， 撈起放冷水中冷卻，
（2）炒鍋置火上， 加入花生油燒至八成熱， 逐個放入雞蛋炸至色呈金黃撈出， 原鍋倒去油複置火上， 放少許油， 加桂皮、八角炸出香味， 加適量清水、白糖、醬油、蝦籽、薑片、蔥段、紹酒， 放入雞蛋， 燒沸後移小火燜一下， 使蛋鹵透。 揀去桂皮、八角、薑片、蔥段， 撈起雞蛋， 每只蛋切成4瓣， 排入碗內， 倒上鹵汁， 上籠蒸透取下， 蛋裝盤內。 鹵汁入鍋， 置火上燒沸， 用水澱粉勾芡， 淋麻油， 澆在雞蛋上即成。
2.茶葉蛋
材料:雞蛋20只， 茶葉5克， 八角4枚、花椒2克， 紹酒5克， 醬油100克。
製作方法：
（1）將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出， 用小面杖將雞蛋敲破， 將花椒、八角洗淨， 連同茶葉用潔淨紗布裹好；
（2）雞蛋放入沙鍋內， 加入香料包、紹酒， 醬油及適量開水， 用旺火煮約1小時， 蛋殼呈茶褐色時即可食用。
3、金錢蛋
用料：雞蛋、大蒜、豆豉、幹辣椒、泡辣椒、鮮辣椒、鮮蒜、香菜、芹菜、醬油、香油
金錢蛋的做法：
（1）涼水煮蛋， 煮沸後7分鐘關火， 沖涼剝殼， 切厚片
（2）坐鍋熱油， 平鋪蛋片， 小火雙面煎黃
（3）下蒜片、豆豉、幹辣椒， 不要翻拌， 平著晃晃鍋， 讓其受熱出香後， 下鮮椒， 再平著晃晃鍋。 澆生抽調味， 放入鮮蒜、香菜、芹菜， 出鍋前淋香油。
上面給大家介紹了幾款用熟雞蛋做出來的菜肴， 相信這些大家應當都是吃過的， 這其中也有不少童年的回憶在其中吧， 以前物質沒那麼豐富， 吃個雞蛋是個很開心的事情。 熟雞蛋做出的美味不點也不遜色於生雞蛋， 大家有空可以試一試。
