牛奶是生活中我們常喝的一種飲品， 牛奶中的營養價值很高， 除了能夠補鈣以外， 還可以調理身體， 促進新陳代謝， 對減肥瘦身有幫助， 除了喝牛奶以外， 還可以做成各種糕點和甜品， 不少愛吃慕斯的朋友們都知道慕斯的味道很獨特， 想要用牛奶做出牛奶慕斯， 其實方法也並不難。
用料1 (咖啡海綿蛋糕)
低粉 50g
雞蛋 2個
白糖 60g
杏仁粉 10g
咖啡粉 5g
黃油 10g
白糖 60g， 咖啡糖漿用
咖啡粉 6g， 咖啡糖漿用
清水 150ml， 咖啡糖漿用
用料2 (巧克力慕斯)
牛奶巧克力 75g
魚膠粉 10g
蛋黃 1個
白糖 15g
牛奶 130ml
淡奶油 100ml
香草精 1滴
牛奶巧克力慕斯的做法1 (咖啡海綿蛋糕)
將低粉、杏仁粉和咖啡粉混合均勻後過篩備用牛奶巧克力慕斯的做法 步驟1
全蛋加入白糖15g打至發泡、紋路清晰， 分3-4次加入過篩後的低粉， 翻拌均勻後加入融化的黃油輕輕拌勻牛奶巧克力慕斯的做法 步驟2
烤箱預熱170度， 將麵糊倒入模具中放入烤箱中下層， 170度上下火烘烤25分鐘。 .取出降溫後， 將蛋糕橫切成2片備用牛奶巧克力慕斯的做法 步驟3
咖啡糖漿製作：清水倒入鍋中， 加入咖啡粉和白糖， 煮沸後調中火， 邊煮邊攪拌至糖漿稍濃稠即可觀火， 冷卻後備用牛奶巧克力慕斯的做法 步驟4
牛奶巧克力慕斯的做法2
將魚膠粉沖入100ml溫水並隔80度熱水融化備用。 牛奶倒入鍋中， 加熱至80度後， 加入香草精攪拌均勻牛奶巧克力慕斯的做法 步驟1
蛋黃加入白糖攪拌至顏色發白牛奶巧克力慕斯的做法 步驟2
再將(1)的牛奶慢慢加入， 邊加邊攪拌， 最後把混合均勻後的蛋奶液重新倒回會牛奶鍋中， 用小火加熱， 並不停的攪拌， 直到裡面的氣泡消失， 即可熄火牛奶巧克力慕斯的做法 步驟3
加入魚膠粉溶液攪拌均勻牛奶巧克力慕斯的做法 步驟4
加入切碎的巧克力牛奶巧克力慕斯的做法 步驟5
攪拌融化， 冷卻後備用牛奶巧克力慕斯的做法 步驟6
淡奶油隔冰水打發至紋路清晰牛奶巧克力慕斯的做法 步驟7
加入冷卻後的巧克力溶液， 攪拌均勻即成巧克力慕斯糊牛奶巧克力慕斯的做法 步驟8
組裝：將1片咖啡海綿蛋糕片放入模具底層， 再上面刷上一層咖啡糖漿，
再放入一片蛋糕片， 刷上一層糖漿， 倒入慕斯糊， 入冰箱冷藏4個小時後即可食用牛奶巧克力慕斯的做法 步驟10
以上這一道牛奶慕斯做法既簡單又方便， 以上給大家介紹的這幾個步驟都非常的簡單， 相信我們在做的時候並不用花費力氣， 愛吃牛奶和巧克力的朋友可以多加一層巧克力， 做出的慕斯最好放入冰箱中冷藏， 風味更佳。
