水汆牛肉丸子的主料是牛肉， 同時還要配合很多種蔬菜一種做成丸子， 在做水汆牛肉丸子的時候要選擇新鮮且肉質很嫩的牛肉。 做丸子前要先清洗好牛肉， 再去好腥味， 剁好牛肉後放入很多蔬菜， 比如香菇， 混合在一起後加入佐料， 再捏成丸子形狀， 可以煮著吃， 也能炸著吃， 那麼水汆牛肉丸子的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
香油， 蔥， 薑， 雙孢菇， 牛肉， 香菜， 精鹽， 味積鮮， 花椒粉， 澱粉少許
做法：
1.牛肉， 雙孢菇， 薑， 蔥切成碎末， 加少許澱粉， 花椒粉， 味積鮮， 攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開， 下入丸子， 注意不要翻動，
3.最後加香菜段， 滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅
香菜也可另外鋪在湯碗底部， 將燒好的丸子湯直接倒入湯碗， 這樣香菜不會煮過火。
做法二
材料：
牛肉餡200克， 白蘿蔔1根， 鮮香菇150克， 蔥適量， 薑適量， 鹽適量， 油少許， 香菜少許
做法：
1.牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用;
2.白蘿蔔去皮洗淨切塊備用;
3.鮮香菇洗淨切塊備用;
4.鍋內放水燒開， 放入薑片、蔥段， 將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中;
5.待丸子稍一定型， 下入蘿蔔塊和香菇塊同煮;
6.大火煮10分鐘左右， 待所有食材熟透， 加鹽調味， 出鍋前撒入香菜末即可;
做法三
主料：牛肉(瘦)200克、豬肉(肥)150克
輔料：芹菜100克、香菜30克、木耳(水發)30克、雞蛋75克
調料：大蔥25克、薑25克、蔥汁15克、薑汁10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、澱粉(豌豆)5克
1. 牛精肉剔去筋， 剁成細蓉泥， 放入盆中將蔥姜汁徐徐加入， 沿一個方向攪打上勁， 再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許澱粉攪拌均勻;
2. 勺中加高湯， 將牛肉餡下成直徑2釐米的丸子， 再將高湯上加熱燒開， 打去浮沫， 慢火氽熟然後加調料調味;
3. 出鍋時撒香菜末， 淋上香油即成。
水汆牛肉丸子的做法本文介紹了三種， 雖然製作的步驟有相似的地方， 卻也發現丸子的原料有區別， 所做出來的丸子味道也會以改變。 食物的做法是千變萬化的， 我們做菜也要講究變化， 但同時要注意食物之間的相克， 不能同時吃的食物一定要遠離。
