鵪鶉蛋顧名思義就是鵪鶉生出來的蛋， 鵪鶉蛋被譽為是動物中的人參可見鵪鶉蛋價值之高， 鵪鶉蛋是常見的非常滋補的食物， 我們可以採用鵪鶉蛋來作為食療方子裡面的主要食材。 鵪鶉蛋能起到治療貧血和高血壓， 糖尿病， 肝硬化等疾病的好處。
鵪鶉蛋可以用來食用也可以用來藥用， 我們可以採用鵪鶉蛋做出美味養生的藥膳來， 既然鵪鶉蛋這麼滋補那麼嬰兒能不能食用鵪鶉蛋呢。
經國內外臨床證實， 鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
藥理作用
1.神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個， 常食有效; 2.治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。 先將鵪鶉蛋煮熟， 剝皮待用， 鍋內加水適量， 然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。 粥煮熟後， 再加入鵪鶉蛋及紅糖， 即可食用。 每日服一次， 連用60天;3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個， 打入250克的牛奶中， 文火煮沸， 早晚各食1次， 常服有效。
食療作用
鵪鶉蛋味甘， 性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性，
食療偏方
銀耳鵪鶉蛋
原料：銀耳15克， 鵪鶉蛋10個， 冰糖少許。
制法：將銀耳擇洗乾淨， 上籠蒸1小時。 將鵪鶉蛋用熱水煮熟， 剝去皮。 用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸， 糖溶， 放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻， 撤去浮沬， 盛入碗內即成。
功效：清熱解毒， 通便止血。 適宜口乾舌燥、大便秘結、咯血等患者食用， 健康人食用亦有防癌保健作用。
備註
鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。 ”
上文我們介紹了什麼是鵪鶉蛋， 我們知道鵪鶉蛋就是鳥類中的鵪鶉生出來的蛋， 鵪鶉蛋雖然個體很小但是功效卻很大， 常吃鵪鶉蛋能夠補虛和補血，
