核桃一直以來深受人們的喜歡， 尤其是在懷孕的時候多吃一些核桃， 可以有效的促進胎兒的腦部發育， 核桃的營養價值不太高， 而且對一些疾病還有很好的預防作用， 經常吃一些核桃， 可以預防一些冠心病， 起到降低血脂的功效， 但是有些人卻想知道核桃仁是發物嗎？受傷人能吃嗎？
核桃仁不是發物， 它不是熱性質的補品， 所以不是發物。
核桃仁， 又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的乾燥成熟種子。 秋季果實成熟時採收， 除去肉質果皮， 曬乾， 再除去核殼及木質隔膜。 性味甘， 溫。 歸腎、肺、大腸經。
營養價值
核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素， 有很高的營養價值， 並具有潤肺強腎、降低血脂， 預防冠心病之功效， 長期食用具有益壽養顏， 抗衰老等作用[1]。
藥用價值
核桃仁有“補氣養血， 潤燥化痰， 益命門， 處三焦， 溫肺潤腸， 治虛寒喘咳， 腰腳重疼， 心腹疝痛， 血痢腸風”等功效。 長期食用益壽養顏、抗衰老， 孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。
食用價值
用東北山核桃加工而成的高級食用植物油， 油色清味香， 品位高檔， 含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間， 高於油茶油， 也高於食用橄欖油。 常食山核桃仁、油產品， 具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂的功效。
種仁多破碎成不規則的塊狀， 完整者類球形， 由二瓣種仁合成， 皺縮多溝， 凹凸不平。 外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍， 剝去種皮顯黃白色。 質脆， 子葉富油質。 氣微弱， 子葉味淡， 油樣， 種皮味澀。 以色黃、個大、飽滿、油多者為佳。
從上面可以看出來， 核桃仁不屬於發物， 即使是受傷的人也可以吃。 核桃仁當中含有豐富的營養價值， 對延年益壽， 美容養顏都有很好的功效， 所以經常吃一些核桃， 對人體來說是非常有好處的， 但需要注意的是， 因此最好不要吃的太多。
