大骨湯對人體的營養價值相當的高， 許多人也會燉大骨湯來喝滋補身體， 能夠強身健體， 提高個人免疫力， 小孩子喝大骨湯還能夠促進骨骼的發育， 順利長高。 今天我要向大家介紹的是排骨湯燉酸菜， 這也是一道很獨特的風味哦， 希望大家可以認真學一學， 學會了可以分享給身邊的朋友。
用料
主料 豬大骨頭適量 酸菜1把
調料
食鹽 適量 蔥 1棵 薑 6片 八角 2顆 料酒 1湯匙 白醋1湯匙
大骨燉酸菜的做法
1.買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。 買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。 酸菜洗淨切成絲
2.砂鍋內加足水，
3.另燒一鍋水， 加入2片薑、料酒1湯匙， 加入大骨棒焯水1～2分鐘
4.這時候砂鍋內的水已經燒熱， 把焯過水的大骨放入砂鍋中， 加入蔥段、薑片和八角
5.加入1湯匙的白醋
6.待骨湯煮開， 用勺撇去浮沫加入酸菜， 中小火煲煮1小時左右。 出鍋前加鹽調味兒
烹飪技巧
1、滑東加醋有利於骨頭游離出鈣質。 煮好的大骨酸菜， 可以先把骨剔出， 肉蘸蒜汁吃， 骨頭再放入砂鍋內再次加熱鈣的含量會更高些兒。
2、酸菜是很耐煮的， 煮的時間越久越有味道。
3、煲內的水一定要一次加足， 不要中途添水， 營養湯的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入醬油和醋調成蒜汁。 剔骨肉蘸蒜汁再來碗湯， 好溫暖， 三九天也不怕。
2、酸菜可是東北人的必備， 炒、燉、煮，
平時我們多吃大骨湯非常的好， 希望大家能夠在小編以上介紹的方法中能夠加以認真學習， 並學以致用， 自己也能夠作出一道美味的大骨酸菜湯來。 其實按照以上介紹的方法， 做這個並不難， 關鍵是有沒有心有沒有認真去為家人和自己的健康， 以及飲食方面著想。
