手撕雞其實是一道很好吃的食物的了。 大部分的手撕雞， 其實吃起來的時候， 那麼往往味道的方面是很好的了。 這些手撕雞的話不僅僅吃起來是感覺到酸辣可口的了。 而且因為是採取用一些新鮮的雙黃雞， 所以吃起來的餓時候， 感覺是格外的鮮香的了。 古法手撕雞怎麼做？
做法一
製作食材
主料：
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克， 水澱粉10克， 白芝麻25克（焙好）， 蔥姜水15克。 麵粉100克， 細幹澱粉30克， 鮮檸檬250克， 白糖30克， 番茄100克， 白羅蔔500克， 蜜櫻桃4粒， 川鹽、料酒、泡打粉、薑、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕澱粉各適量。
調味料：
白芝麻2湯匙， 青瓜各1個， 紅椒1只， 醬油3大匙， 料酒1大匙， 油3大匙， 糖1大匙， 胡椒粉少許， 清水3杯。
製作方法
1、番茄切去1/3的蓋， 用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費， 切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯， 我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯， 所以是金銀
手撕雞
摻雜的顏色。 營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。 當然， 如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱， 蒜泥、薑末爆香。 加番茄丁和香菇炒， 直到出汁。 加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。 可以加少許水， 讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。 要澆一些湯汁進去， 讓湯汁滲到米飯中去， 會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好， 入烤箱，
製作提示
古法手撕雞因為有花椒的緣故， 所以吃起來的時候， 往往是感覺到略微的麻的了。 大部分的手撕雞其實是口感清甜， 而且因為酸辣可口， 所以是一道非常開胃下飯的菜肴的了。 但是如果本身有嚴重的消化不良的時候， 不要吃太多。 不然會加劇不舒服的症狀的了。
