芥菜是一種很常見的綠葉蔬菜， 平時可以拿來炒著吃， 當然也可以和一些食材搭配做成湯， 比如芥菜豆腐湯， 做法比較簡單， 並且還會有很多的營養功效， 裡面含有大量的維生素以及蛋白質， 今天我們就一起來學習一種比較簡單的芥菜腐湯的家常做法以及瞭解芥菜豆腐湯的主要的營養價值。
做法
1.豆腐切成小塊用鹽水浸泡待用， 海魚洗乾淨之後用少許鹽、十三香醃待用。
2.燒熱油鍋放入海魚煎至焦黃反轉煎另一面， 差不多的時候把薑絲放入， 煎片刻之後倒入適量開水大火煮沸約半小時轉中火約十分鐘。
3.將芥菜放入大火煮， 待芥菜煮軟之後再將豆腐加入一起煮沸， 只需再煮片刻即可調入少許鹽、胡椒粉熄火。
營養價值
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食的作用， 因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便，
豆腐是非常常見的食材， 它裡面會含有豐富的蛋白質， 做成湯以後， 口感滑嫩， 並且也很容易被消化， 不管是幼兒還是老年人， 芥菜豆腐湯對於身體的健康都是很有好處的， 不僅僅可以潤腸通便， 明企鵝對於眼睛的發育， 緩解視力疲勞也會有一定的好處。
