美國哈佛大學科學家警告說， 過量飲用軟飲料將加速衰老過程。 研究發現， 讓很多軟飲料擁有濃烈味道的磷酸鹽能夠加速衰老。 除了飲料外， 這種物質也被添加到加工過的肉類、蛋糕以及麵包中。 根據美國科學家的研究， 磷酸鹽可導致皮膚和肌肉萎縮， 同時破壞心臟和腎臟。
雖然實驗在老鼠身上進行， 但哈佛大學的研究人員指出實驗結果說明大量攝入這種物質將產生潛在不良後果。 研究發現刊登在《美國實驗生物學學會聯合會雜誌》(FASEB)上。 FASEB的吉羅德·維斯曼表示：“蘇打水就像是一輛送貨車， 上面搭載著咖啡因，
在這項研究之前， 研究人員就曾對數十億人每天飲用的碳酸可樂飲料和果汁的安全性表示擔憂。 骨質脆弱、胰腺癌、肌肉軟弱無力以及癱瘓均與引用軟飲料有關， 每週飲用兩罐便足以提高這些健康風險。
科學家指出高磷酸鹽食物具有毒性作用。 他們警告說這種礦物質將加速皮膚和肌肉衰老， 同時還可能導致或者加劇腎臟和心臟問題。 他們表示：“人們需要一個健康的飲食結構， 保持飲食結構的磷酸鹽平衡可能對健康和長壽非常重要。
美國在2010年初進行的一項研究發現， 每週飲用兩罐以上的軟飲料將導致胰腺癌風險加倍。 27日晚上， 飲料生產商對哈佛的研究提出質疑， 並指出這項研究並非專門針對軟飲料。 英國軟飲料協會的理查·拉明說：“在通過飲食攝入的磷中， 只有3%來自於軟飲料。 人們可以繼續飲用軟飲料， 同時還應做到適量以實現飲食均衡。 ”
