食欲也是一種欲望， 為了滿足這種欲望， 你會到處涉獵。 雖然這過程中， 你無數次滿足過， 但是心裡始終還是空空的， 因為你沒有自己動手做過。 為了滿足你的這個需求， 小編現在就來為你介紹下舒芙蕾乳酪蛋糕的做法。
1.準備·隔水加熱黃油， 使其溶化。 ·將蛋白放入打發用的攪拌碗中， 冷凍至靠近碗壁的一圈出現少許薄冰。 ·玉米澱粉過篩。 ·在模具內側墊墊紙。 墊紙底部向內折， 鋪在模具底部， 上部大約要高出模具1釐米。 底部再鋪一張圓形墊紙。 ·烤箱預熱至180℃。
2.12奶油乳酪用微波爐加熱到人體肌膚的溫度，
3.21把蛋黃和細砂糖放入另一隻攪拌碗中混合。 加入玉米澱粉後攪拌均勻。
4.1趁熱將4倒入奶油乳酪中， 迅速攪拌直至光滑潤澤。
5.2將牛奶煮沸， 倒入蛋黃糊中， 隔水加熱， 同時用手動打蛋器快速攪拌至蛋奶糊黏稠。 隔水加熱時要用沸水。
6.在尚未完全解凍的蛋白中加少量細砂糖， 用打蛋機打至七分發， 大概需要2分鐘， 速度不宜過快。
7.從剩餘的砂糖中取1/2加入蛋白霜中， 打發30秒。 加入另外1/2的細砂糖， 用打蛋機在攪拌碗內慢慢畫圈打發。 提起打蛋機， 附著在打蛋頭上的蛋白霜尖端緩緩下彎即可。
8.將1/4的蛋白霜倒入5中，
9.將蛋糕糊倒入模具中， 搖晃一下模具， 使蛋糕糊分佈均勻。 再用刮板抹平， 挑破表面的氣泡。
10.把模具放入烤盤中， 加入熱水， 深1～1.5釐米。 放入烤箱烘烤15分鐘， 再調至160℃烘烤25分鐘。 成品表面呈焦黃色時， 關掉烤箱， 利用餘熱蒸烤40分鐘～1小時。
11.取出蛋糕， 完全冷卻後用保鮮膜連模具包好， 放入冰箱冷藏， 享用時再脫模。 蛋糕底部的墊紙無須取下。
舒芙蕾乳酪蛋糕對於父母輩來說毫無壓力， 但是對於飯來張口的青年人， 你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己， 有了完美的做菜方法， 你肯定能夠做得最完美。
