怎麼吃紅燒豬蹄美容養顏

現代營養學研究表明， 豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。 它含有豐富的膠原蛋白質， 對老年人神經衰弱（失眠）等有良好的治療作用。 古方中醫食療專業人士介紹：除此之外女性常吃紅燒豬蹄可達到抗衰除皺防脫髮的功效。

紅燒豬蹄

材料：豬蹄750克；生薑；大蒜；辣椒；蔥；料酒；老抽王（調顏色）；生抽王（調味道）；白糖；味精；鹽；番茄醬（可不用）。

做法和步驟：

1、首先把豬蹄放水裡煮一下， 拉出來用清水泡乾淨放一邊。

2、熬糖色， 放少許油在鍋裡， 然後根據自己的口味放多少湯，

儘量多點， 然後用小火燒， 不要緊張， 一直燒到全部變小泡泡冒上來， 然後要馬上把豬蹄放進去， 注意：這個時候的糖溫很高不要濺到自己手上， 翻兩下把糖色染到豬蹄上後， 放到高壓鍋。

3、然後鍋裡再放少量油把生薑大蒜辣椒扁一下， 再倒入鹽、生抽和老抽、番茄醬這些， 把顏色煸炒的紅一點。 最後放水、料酒， 水放到豬蹄的位置再高一點點就可以了， 現在可以把高壓鍋蓋上用大火燒了。

4、上氣五分鐘後就改成小火燒。 再燒20分鐘， 最後拿出來再放鍋裡收汁， 把剩下的一點點水分全燒幹， 可以使味道全部吸收到豬蹄上， 放蔥花在上面。

古方中醫食療專業人士介紹：蹄膀中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 可加速新陳代謝，

延緩機體衰老， 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用， 另外具通乳脈， 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、防脫髮、抗老防癌之功效， 特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 不過， 豬蹄中脂肪含量較高， 慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。