潤肺銀耳羹 原料:銀耳5克,
冰糖50克。
做法:將銀耳放入盆內,
以溫水浸泡30分鐘,
待其發透後摘去蒂頭,
揀出雜質,
將銀耳撕成片狀,
放入潔淨的鍋內,
加水適量,
以大火煮沸後,
再用文火煎熬1小時,
然後加入冰糖,
直至銀耳燉爛為止。
火腿冬瓜湯 原料:火腿片、冬瓜片。
配料:蔥絲、薑絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。
做法:鍋內放清水煮沸,
將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片,
2分鐘後即可出鍋。
出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。
此湯清新可口,
有去燥潤肺之效。
銀耳排骨湯 原料:銀耳75克,
百合100克,
排骨500克。
做法:將上述材料清洗之後加水一起放入煲內煮沸,