今天， 要向大家介紹的是一道非常美味的家常菜--醋拌黑木耳。 在大家的認識裡， 木耳是一種非常棒的食物， 富含有豐富的維生素和蛋白質。 在每個餐館和飯店都可以看到功能表上有醋拌黑木耳的出現。 那麼， 為什麼黑木耳加醋會得到廣大民簇的喜愛呢?接下來， 我們就一起來看一看醋拌黑木耳的相關介紹。
英文名:Black Fungus in Vinegar
主料:木耳
調料:大蒜、香菜、老陳醋、白糖、鹽、香油、味精。
做法:
1、 先事先用涼水把黑木耳泡開。 去蒂洗淨撕成小片。
2、 燒開水， 木耳入開水中燙兩三分鐘。 喜歡吃軟點的就多燙一會。 然後撈出來過涼水。
3、 搗蒜。 依據個人口味選擇蒜的多少， 一般用半頭蒜就可。 搗蒜的時候直接加入一勺鹽、白糖、味精、這樣可以是他們較容易融化， 倒出蒜泥的很細膩。
4、 在蒜泥中加入兩勺醋， 到在木耳上。 滴幾滴香油。 將切好的香菜放進去拌均勻即可。
備註:(xiayuewu)
1、燙過的黑木耳很疲軟， 一過涼水就馬上精神起來哦， 吃的時候會脆脆的。
2、這裡醋的好壞非常重要， 直接影響到菜的口感， 最好要用上好的老陳醋。 醋拌木耳是一種可以安心吃的低熱量菜 ,木耳和其它食用菌類一樣 ,幾乎不含熱量
,所以很適於減肥。 . 黑木耳味甘， 性平， 無毒， 具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能;
2. 能抗血凝、抗血栓、降血脂， 降低血黏度， 軟化血管， 促進血液迴圈， 減少心血管病的發生
以上就是醋拌黑木耳的相關內容介紹。 在烹飪醋拌黑木耳的時候， 要注意烹飪的時間， 要時而翻炒一下， 以免木耳炒焦， 影響了木耳的味道， 而且購買木耳的時候， 不要一味的選擇大片的木耳， 最重要的是新鮮、黑而有光澤的木耳。
