核心提示：素食對心臟健康較好?近些年來， 科學家們關於素食飲食相關的研究也越來越多， 早在2013年研究者在英國進行的一項大型研究顯示， 與肉食者相比， 素食者罹患心臟病的風險低大約三成。
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素食飲食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式， 現代社會中， 素食者越來越多， 素食人群也趨年輕化。 素食主義不再是一種宗教和教條， 素食者也沒有道德優越感，
素食對心臟健康較好?
近些年來， 科學家們關於素食飲食相關的研究也越來越多， 早在2013年研究者在英國進行的一項大型研究顯示， 與肉食者相比， 素食者罹患心臟病的風險低大約三成。
然而《印度時報》4月份報導， 吃素可能對大腦不利， 那些不吃肉的人患腦萎縮的概率是吃肉的人的6倍。 研究者分析原因， 吃素的人最有可能出現維生素B12攝入不足， 因為維生素的最佳來源是肉類， 肝、牛奶和魚類中維生素B12含量豐富。 維生素B12缺乏還可能導致貧血和神經系統炎症， 而能夠給素食者提供營養的理想食品並不多。
素食者被認為比葷食者更健康， 但有篇最新研究質疑這種假設， 研究發現， 相較於傾向吃無肉飲食的人來說， 吃肉者在10年內的心臟病比例並未顯著增加。
新澤西紐華克醫學院的內科住院醫師Hyunseok Kim博士表示， 他不會說素食無法避免心血管風險， 然而， 對心臟的益處可能不像某些人相信得那麼多。
Kim博士表示， 素食者確實肥胖、高血壓、以及代謝綜合征的風險較低， 這些都是心臟病的風險因數， 但這可能是因為素食者常常比較年輕且是女性， 所以他們心臟病的風險本來就比較低。
2015美國飲食指南中指出， 吃越多水果及蔬菜與心血管疾病風險較低有關， 多吃全穀類也被認為可降低風險。
營養專家表示，
Kim博士表示， 這篇是橫向的、某個時間點的研究， 所以會有盲點， 而且這是由參與者自述其飲食習慣。
