很多人吃優酪乳都是商店或是超市選購， 此時會發現優酪乳的價格很貴， 並且存儲的時間有限， 很多人就需要定期購買， 不然存放時間久了優酪乳的味道會有變化， 而食用後則會影響腸胃的健康。 因此有很多人就學著自己做優酪乳， 簡單製作優酪乳就需要大家準備好材料， 那麼簡單製作優酪乳的方法有哪些呢?
做法一
主料：
800ml-1000ml純牛奶
配料：
優酪乳發酵劑
做法介紹：
1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫。
2、優酪乳機內膽開水充分沖燙消毒。
3、加入約800~1000ml純牛奶。
4、加入1小包佰生優優酪乳菌粉(1g)， 輕輕攪勻。
5、放入優酪乳機中恒溫發酵6-10小時， 待觀察到牛奶凝固即可。
6、做好的優酪乳可立即食用， 也可放入冰箱冷藏數小時， 風味更佳!食用時也可根據個人喜好加入白砂糖或其他果醬調味。
注意事項：
如果是冰箱冷藏奶， 清先放置溫室再加入菌種， 否則發酵時間會大幅度延長。
牛奶里加幾勺白糖， 可以使口感更加細膩(根據個人口感而定)。
冬天天冷的時候， 請在優酪乳機內膽週邊加熱水以增強熱傳遞， 減少發酵時間。
做法二
主料：
優酪乳 (100克)
輔料：
牛奶 (3盒) 乾淨容器 (一個) 勺子 (一個) 優酪乳機 (適量)
1、準備鮮奶3盒， 優酪乳1杯。
2、用開水將容器燙一下， 約1分鐘， 主要是滅菌
3、將純牛奶倒入容器內。
4、再倒入優酪乳(做引子)。
5、用勺子攪拌勻。
6、將蓋好的容器放入優酪乳機內，
7、接通電源， 8-12小時後， 優酪乳自動做好。 我是晚上8.30做， 到第二天早上6點多拔掉電源， 把優酪乳盒移到冰箱。
8、剛發酵好的優酪乳， 可以立即食用， 但經過冰箱冷藏， 進行純化24小時， 口感更佳， 香味純正。 打開看看， 優酪乳凝固得象豆腐腦似的， 就成功了， 應該用平湖如鏡來形容。
9、加上應市的水果顆粒伴著吃， 味道會更美。
小貼士：
夏季30℃以上的室溫即可。 只不過乳凝時間要長一些， 室溫越高， 乳凝時間越短。 方法是洗淨粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發生雜菌污染不能使用)， 裝滿牛奶， 用潔淨的雙層塑膠薄膜蓋住瓶口， 並用線繩捆好， 線繩捆紮要松， 因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽， 如捆紮太緊，
簡單製作優酪乳的方法是非常多的， 我們可以利用優酪乳機做優酪乳， 也可以使用家裡的鍋等設備製作， 優酪乳的主要原料是牛奶， 我們可選擇鮮牛奶， 脫脂優酪乳等， 做優酪乳的時候還要準備好存放優酪乳的瓶子， 進行冷藏存儲後， 優酪乳的味道會更好。 當然每次做優酪乳要注意量， 自己有時間做就可放做一些吃完了再製作， 能保證優酪乳的新鮮感。
