中醫認為， 粗茶是指較粗老的茶葉， 含有的茶多酚、茶丹寧等物質對身體有益。
淡飯包含兩層意思：一是淡而不鹹；二是淡而不膩， 既包含穀類食物和蔬菜， 也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。 粗茶淡飯， 即日常飲食以蔬菜等植物性食物為主， 注意糧豆混食、米麵混食， 適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品， 常喝粗茶。
最好的補藥是營養豐富的食物， 食補勝過藥補， 也就是人們常說“粗茶淡飯最養生”， 因為許多蔬菜和糧食， 本身亦可稱作藥物， 所以攝取五穀雜糧、根莖葉菜便可起到保健養生的的作用。
解讀粗茶
粗茶是指較粗老的茶葉， 與新茶相對， 儘管粗茶又苦又澀， 但含有的茶多酚、茶丹寧等物質對身體有益。 茶多酚是一種天然抗氧化劑， 能抑制自由基在人體內造成的傷害， 有抗衰老作用。
它還能阻斷亞硝胺等致癌物質對身體的損害。 茶丹寧則能降低血脂， 防止血管硬化， 保持血管暢通， 維護心、腦血管的正常功能。 此外， 茶多酚能緩解和減輕糖尿病症狀， 具有降血脂、降血壓等作用。
因此從營養角度來看， 並非價格昂貴的新茶一定勝於價格低廉的粗茶和老茶， 粗茶更適合老年人飲用。
解讀淡飯
淡飯並不是人們認為的粗糧、素食， 這裡有兩層意思：一是淡而不鹹， 飲食過咸易引發骨質疏鬆、高血壓， 長期飲食過鹹還可導致中風和心臟病;二是淡而不膩，
也就是說， “粗茶淡飯”的正確飲用法是， 以蔬菜等植物性食物為主， 注意糧豆混食、米麵混食， 適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品， 常喝粗茶。 由此， 對於民間所流傳的養生俗語， 不要憑一知半解去實踐， 應考慮其中的科學含義。
