其實， 經過科學實驗證明， 醋雖然喝起來是酸的， 但經過人體內吸收之後， 能在兩個小時內分解排除血液中的乳酸與焦葡萄酸， 使血液恢復正常的弱鹼性， 因此醋不是酸性食品。
健康的血液會呈現弱鹼性， 保持鹼性體質就能抵禦疾病， 醋能防止體液酸性化， 使之保持在弱鹼性的狀態， 促進新陳代謝， 防止肥胖， 消除肌肉與關節的酸痛， 改善食欲， 治療便秘， 降低血壓， 消除心悸與氣喘， 改善糖尿病。
醋是酸性食品嗎
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