1.將魚洗淨後(大魚可切成塊)， 薄薄沾上一層面， 待鍋裡油熱後， 將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。 這樣煎出的魚塊完整， 也不會粘鍋。
2. 將雞蛋打碎倒入碗中攪勻， 再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中， 使魚裹上一層蛋汁， 然後放入熱油鍋中煎。 這樣煎出的魚也不會粘鍋。
3. 將鍋洗淨擦乾燒熱後， 用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁， 然後放油， 待油熱後， 再將魚放進去煎。 這樣也不會粘鍋。
4. 煎魚前將鍋洗淨， 擦乾後燒熱， 然後放油， 將鋼稍加轉動， 使鍋內四周都有油。 待油燒熱， 將魚放入， 魚皮煎至金黃色時再翻動，
那是因為魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，所以煎魚時魚皮容易粘鍋。怎樣煎魚才能不粘鍋底呢?這裡介紹幾種煎魚不粘鍋的簡單技巧。1、煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，... [詳細答案]
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