用番茄和牛腩一同做美食， 相信大家對這樣的美食一點也不會陌生， 特別是一些營養的食材， 很多人也比較熟悉， 做番茄牛腩的時候很多都是會選擇番茄來燉牛腩， 這樣的美食人人都可以吃， 男女老少都可以吃， 也能在吃食物的過程中獲得更加的營養價值， 那麼番茄牛腩菜譜有哪些?
做法一
首先， 要準備好所有的輔料， 牛腩切塊， 開水焯去血沫。 砂鍋倒開水， 沒過肉， 放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘。 另起一炒鍋放點油， 番茄去皮、切塊， 放入煸炒出味。 把牛肉放入番茄中，
按照以上的操作步驟基本就完成了這道美食了， 這道菜的特點是;牛肉軟爛， 湯汁濃稠。 營養豐富。 老少皆宜。 是一道很好的待客菜。
做法二
牛後腿肉750克， 黃酒25克， 大蔥白15克， 醬油50克， 芝麻仁5克， 精鹽1克， 花椒30粒 ， 白糖5克， 香油15克， 味精2克， 幹辣椒粉5克， 蔥段15克， 清湯1500克， 薑塊10克。
做法：
1.將牛後腿肉洗淨， 切成兩塊， 放在冷水裡浸泡1小時後撈起， 放在湯鍋中， 加清湯、蔥段、薑塊、花椒、黃酒， 上火燒沸， 撇去浮沫， 轉小火上煮3小時，
2.芝麻仁炒熟， 晾涼;蔥白洗淨， 切成末;幹辣椒粉放碗中， 加適量開水調濕， 澆入八成熱的香油攪勻。 花椒放鍋內， 微火焙 至焦黃， 取出研成粉， 和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長方形薄片， 碼在盤中， 澆上麻辣汁， 撒上熟芝麻仁與蔥末， 吃時拌勻即成。
做法三
原料：
牛腱 子肉600克， 白醬油25克， 紅辣椒絲20克， 味精1克， 香菜段5克， 香油25克， 蒜蓉10克， 精鹽1克， 蔥段10克， 薑塊5克， 八角2枚， 黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗淨， 漂去血水， 用沸水燙—次， 放鍋中， 加清水淹沒， 置旺火上燒沸， 撇去浮沫， 加黃酒、八角、薑塊(拍松)、蔥段、精鹽， 蓋嚴蓋， 移至小火上煮至酥爛， 以筷子可以戳穿為好， 端下鍋晾涼， 取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片， 整齊地排在平盤中， 將白醬油、味精、香油同放碗中調勻， 澆在牛肉片上， 撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉， 即可上桌。
以上內容中我們介紹了很多種關於如何來製作番茄牛腩， 這些菜譜是方便大家更快的學會， 而在製作番茄牛腩的時候要注意煲湯的時間， 也建議大家在製作這樣的美食期間最好是選擇用煲湯的方式來做美食， 因為有營養的食物通過煲湯的過程中營養才會更好。
