苦瓜怎樣做比較好吃

苦瓜是一種具有清熱解暑， 消腫利水的一種蔬菜， 對於三高人群是非常有幫助的， 尤其是在夏季， 多吃一些含苦味的食物對於我們的身體是十分有利的。 也有很多人在平時的生活中利用苦瓜來進行養生， 不過很多人因為苦瓜的苦味而望而卻步， 那麼苦瓜怎樣做比較好吃呢？

清炒苦瓜 材料： 苦瓜3根， 小蔥2根 調味料： 鹽1/2匙， 味精1/2匙， 糖3匙， 麻油1/3匙 做法：

1.先將苦瓜洗淨， 縱向一剖為二， 形成兩根半圓柱形。

2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上， 注意：此時用刀將它切成一片一片時， 一定要斜切， 越斜越好， 以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

3.小蔥切成段， 放入油鍋內爆香， 下入苦瓜， 迅速翻炒， 與此同時， 加入鹽、糖， 約炒1分鐘後， 加入味精， 翻炒半分種熄火， 淋上少量麻油， 即可裝盤。 Tips： 1.青炒蔬菜， 油要多一些， 火要旺， 炒出來的菜才好吃。 2.苦瓜斜著切， 將其肉露出， 糖味才能充分滲透進苦瓜肉中， 中和苦味。

3.炒這道菜一是糖要多放， 那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。

4.清炒苦瓜， 火候一定要掌握好， 一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘， 苦瓜生一點才好吃， 一般七分熟的碧綠色最好。 如果悶得太酥， 就沒有清脆的感覺了， 味道也較之苦了一點兒。

我們都知道苦瓜是含有非常高的營養價值的， 所以我們在平時的生活當中可以多吃一些苦瓜，

我們也可以選擇適合自己口味的方法來製作苦瓜， 在炒苦瓜的時候， 我們可以用鹽水泡一下苦瓜， 這樣可以適當的去掉一些苦瓜的苦味， 對於我們身體的健康也更有利。