很多人平時都會把白砂糖和白糖兩者混合起來， 到底兩者是不是一種糖呢， 其實兩者還是有一些區別的， 下面就針對白砂糖和白糖的區別進行一些介紹， 看看白砂糖和白糖在日常的生活中如何進行有效的鑒別， 那麼具體的鑒別方法是什麼呢， 具體的鑒別方法下文做了一些介紹。
這兩種糖極其相似， 都幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的， 都是純碳水化合物， 已經失去了甘蔗中富有價值的微量元素， 不含營養素， 只提供熱量， 其蔗糖成分含量一般在95%以上。 作為甜味調料， 一公斤白糖或白砂糖約可產生3900千卡的熱量。
同的是， 白糖和白砂糖的結晶體大小不同， 白糖的結晶顆粒小， 含水分較多;白砂糖的結晶顆粒大， 含水分較少。
選購白砂糖有四種方法：一是看， 白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤， 平攤在白紙上不應看到明顯的黑點， 按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分， 顆粒均勻， 晶粒有閃光， 輪廓分明;
二是聞， 用鼻聞有一種清甜之香， 無任何怪異氣味;
三是嘗， 溶在水中無沉澱和絮凝物、懸浮物出現， 嘗其溶液味清甜， 無任何雜味和異味;
四是摸， 用手摸時不會有糖粒沾在手上， 鬆散， 說明含水分低， 不易變質， 易於保存。
雖然兩種糖是很相似的， 但是兩種糖呢確實是有很大的差別的， 對於白砂糖還有白糖的使用方法也是不同的，
