吃飯間,
中途不時進點湯水也有益的。
因為這有助於食物的稀釋和攪拌,
從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
若飯前不喝湯,
吃飯時也不進湯水,
則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,
這時才喝水,
反而會沖淡胃液,
影響食物的吸收和消化。
所以,
有營養學家認為,
養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣,
還可以減少食道炎、胃炎等的發生。
同時發現,
那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,
消化道也最易保持健康狀態。
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如果吃飯時將乾飯或硬饃泡湯吃卻不同了。
因為我們咀嚼食物,
而湯泡飯由於飽含水分。 鬆軟易吞, 人們往往懶於咀嚼, 未經唾液的消化過程把食物快速吞咽下去, 這就給胃的消化增加了負擔, 日子一久, 就容易導致胃病的發作。 所以, 不宜常吃湯泡飯。
當然, 飯前喝湯有益健康, 並不是說喝得多就好, 要因人而異, 也要掌握進湯時間。 一般中晚餐前以半碗湯為宜, 而早餐前可適當多些, 因一夜睡眠後, 人體水分損失較多。 進湯時間以飯前20分鐘左右為好, 吃飯時也可緩慢少量進湯。
總之, 進湯以胃部舒適為度, 飯前飯後切忌“狂飲”。