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蔥薑蒜椒有哪些食用方法

蔥、薑、蒜、椒不僅能調味, 而且能殺菌去毒。 在烹調中如何投入才能更提味、更有效, 是一門學問。

肉食重點多放椒。 燒肉時宜多放花椒。 牛肉、羊肉、狗肉更應該多放。 花椒有助暖作用, 還能去毒。

魚類重點多放薑。 魚腥氣大, 性寒, 食之不當會產生嘔吐。 生薑既可緩和魚的寒性, 又可解腥味, 還可以幫助消化。

貝類重點多放蔥。 大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性, 而且還能抗過敏。 不少人食用貝類後會產生過敏咳嗽、腹痛等症, 烹調時就應多放大蔥, 避免過敏反應。

禽肉重點多放蒜。 蒜能提味, 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜,

使肉更香更好吃, 也不會因為消化不良而瀉肚子。

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