在日常生活中喜歡吃辣的人還是很多的， 因為吃辣可以釋放壓力， 還可以改善食欲， 確實是很不錯的， 即便是做骨頭湯， 也可以做成麻辣味道的， 這樣就不會感覺到骨頭湯特別膩了， 畢竟多喝點湯對身體的好處還是有很多的， 改善一下味道也蠻不錯， 那麼麻辣燙骨頭湯怎麼做呢?
豬肉骨頭湯的製作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小紮,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。 適用菜肴：清燉獅子頭等。
步驟：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨， 然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出， 放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷， 劈開兩片， 出盡骨髓， 放在鋼精鍋中， 用細網篩過濾原湯， 加入蔥、薑、酒， 用大火燒開， 再一次撇去浮沫， 轉小火燉至3小時後出湯， 即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮9-10小時， 可取用2-3次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色：湯清而漂油。
注意：麻辣燙配方不盡相同， 但一般都有薑蒜汁， 芝麻醬， 麻油， 辣油， 骨湯。
營養價值：骨頭湯的功效為性寒涼， 能壯腰膝， 益力氣， 補虛弱， 強筋骨。 若脾胃虛寒， 消化欠佳之人食之， 易引起胃腸飽脹或腹瀉， 故應在骨湯中加入生薑或胡椒。
通過上面的介紹， 大家對麻辣燙骨頭湯怎麼做也都心中有數了， 要想做出營養又美味的麻辣骨頭湯來， 對高湯的做法還是要認真對待的， 麻辣味道的調料在做的時候也要講究技巧和方法， 才能整個骨頭湯都能更加的營養美味。
