只吃蛋清不吃蛋黃好嗎?

很多人的飲食習慣都不太好， 有偏食和挑食的現象， 比方說在吃雞蛋的時候只會吃清不吃黃， 這樣的現象並不是罕見的， 尤其是一些孩子， 更容易存在這樣的問題， 那麼只吃蛋清不吃蛋黃好嗎?可以說蛋清和蛋黃都具有一定的營養價值， 只有同時都吃掉， 才能補充足夠的營養。

光吃蛋白， 不吃蛋黃或光吃蛋黃， 不吃蛋白， 都不好。 正確的吃法應該是吃整個雞蛋， 因為雞蛋中的主要營養成份是蛋白質。 蛋黃與蛋白相比， 蛋白中的蛋白質含量較多， 而其它營養成份則是蛋黃中含的更多。 因此只吃蛋白就會失去雞蛋中大部分其它營養。

而只吃蛋黃不吃蛋白也不好。 因為蛋黃雖然營養含量較高， 卻含有較多的膽固醇， 而蛋白卻基本上不含膽固醇。

蛋黃含膽固醇過高， 但是人體又是需要膽固醇的， 所以在日常的飲食中只吃一個蛋黃為好,如果吃幾個雞蛋的話,我通常是只吃一個黃,其他的都只吃青。 從營養學的角度來均衡飲食的話,每天只吃蛋黃一個是最科學的。

如果你在早餐時吃煮雞蛋,建議是只吃一個黃.而且煮的火候也很重要.四分鐘最好.就是蛋黃剛剛成固體還有點稀的那種狀態,那樣保留了最充足的營養.如果煮老了,煮的時間久了,就會把蛋中的鉛煮出來,對身體是不好的。

卵磷脂是一種很強的乳化劑，

能使膽固醇和脂肪顆粒變小， 並保持懸浮狀態， 有利於脂類透過血管壁為組織所利用， 使血液中的膽固醇減少。 雞蛋黃豐富的卵磷脂在腸內被酶消化後， 能釋放出膽鹼， 再由血液輸送到大腦， 與腦組織中的醋酸結合轉化為乙醯膽鹼， 從而提高大腦乙醯膽鹼濃度， 乙醯膽鹼是神經細胞中傳遞資訊的化學物質， 對增進和改善人類記憶力大有裨益。

通過上面的介紹， 大家對只吃蛋清不吃蛋黃好嗎也都心中有數了， 孩子們需要從小養成一個好的飲食習慣， 不要偏食挑食， 才不會出現營養不良的現象， 平時一定要注意飲食的多樣化， 營養合理膳食， 才能讓自己的身體更健康。