平時大家都很喜歡吃番茄雞蛋面， 殊不知這個面也能做出花樣來， 比方說澆面就是很常見的一種， 不管是學生還是上班族， 由於時間緊張， 中午沒有時間回家吃飯， 完全可以用一碗面來填飽肚子， 還能補充足夠的營養成分， 那麼番茄雞蛋蓋澆面怎麼做?我們一起來看一下。
先把雞蛋炒了， 等油微微冒煙時候將雞蛋倒進去， 用馬勺炒， 將雞蛋攪大概15秒左右盛起;然後將番茄切小塊， 就像一元硬幣那麼大小， 當油冒煙的時候， 先把切好的辣椒絲倒進去， 翻上10秒左右， 再將切好的番茄倒進去， 一直炒到番茄出現湯汁，
這裡以兩人份的麵條為例， 鍋里加適量水， 兩個人就用平常吃飯大小的碗倒兩碗水， 待水開後下面， 一定要水開再下面， 千萬別從一開始就放面進去。
放面進去後一小會， 用筷子把麵條波撥拉撥拉， 別讓麵條粘在一起了。 記住， 煮的過程中， 如果你蓋了鍋蓋， 最好小心麵條溢了， 如果不蓋鍋蓋就得多等會才能熟了。 另外怎麼判斷麵條是不是煮熟了， 我的經驗是， 讓水多沸騰幾次， 每次沸騰了， 往鍋里加少許的水， 一般加兩次後絕對熟了。
等到麵條熟了， 這時候加鹽進去， 之所以不放在開始加， 是因為現在大部分鹽巴都是加碘鹽，
麵條盛起後， 加適量麵湯進去， 但不要太多， 然後將先前做的番茄炒雞蛋蓋在麵條上， 如果給客人或朋友吃， 最好把青菜的位置擺放在一圈， 雞蛋番茄放中間， 這樣也顯的有層次一點;如果自己吃就算了， 省的麻煩。
上文中對番茄雞蛋蓋澆面怎麼做給出了明確的介紹， 想必大家也都很清楚了， 在做面的時候， 需要準備好食材， 番茄和雞蛋的營養價值都是很高的， 平時適當的吃一些也是很不錯的， 而且也可以在家裡自己做， 方法還是很簡單的。
