熟臘肉應該怎麼吃

紅辣椒="text-indent:2em;"> 臘肉是生活中常見的一種食物， 是經過特殊加工製作而成的肉類食物。 臘肉的防腐能力非常強， 所以可以保存相當長的時間。 而且與普通的肉類食物相比， 有特殊的風味。 臘肉的吃法有很多， 一般都是買一些新鮮的臘肉回來直接切了吃。 那麼如果是熟臘肉的話， 應該怎麼吃最好呢？

臘肉的吃法有多種， 可以蒸著吃、炒著吃、煮著吃。 個人比較喜歡炒著吃， 下面給大家介紹兩款臘肉的做法。

一、蒜苗臘肉

主料：臘肉(生)300克。

配料：青蒜20克， 紅辣椒30克。

調料：香油5克， 植物油15克， 味精1克， 白砂糖2克， 料酒5克。

製作方法：

1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘， 取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。

2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

3. 鍋中倒入15克油燒熱， 放蒜苗、辣椒拌均勻， 再放臘肉及味精、糖、酒、清水， 用大火快速翻炒， 最後澆淋麻油即可起鍋， 盛置盤中。

二、豌豆炒臘肉

主料：臘肉（煙肉）100克， 豌豆300克。

調料：植物油15克， 白砂糖3克， 料酒5克， 鹽2克， 味精2克。

製作方法：

1. 將熟臘肉去皮， 切成小長方片；

2. 鮮豌豆洗淨；

3. 將炒鍋置火上， 放油燒熱；

4. 先放臘肉片速炒， 邊炒邊淋上少許高湯汁燒開； 5. 再烹入料酒， 放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘， 見豌豆轉為翠綠色時， 調入味精出鍋裝盤。

臘肉這種食物雖然好吃， 但是對於老年人來說， 還是要少吃為好， 尤其是對於胃潰瘍以及十二指腸潰瘍的患者來說，

是不能吃的。 臘肉當匯總含有超高的脂肪， 所以想減肥的人也應該遠離這種食物， 對於血脂非常高的人來說， 應該合理的食用臘肉， 不能吃的太多。