現在不管是拜訪還是南方的話， 都陸陸續續進入了秋天。 秋天的時候總是讓人感覺到秋高氣爽的了。 但比起南方的其推案， 北方的秋天其實具備有有特別短的特點。 卻是很乾燥的了。 而且每一天的溫差變化很大的了。 我們人體要適應這種極大溫差與變化， 必須要調節好養生保健這一環節。 紫菜粉絲蛋花湯因此倍受歡迎。 到底紫菜粉絲蛋花湯怎麼做?
原料：紫菜、番茄、粉絲、雞蛋；
調料：蔥薑末、油、鹽、水澱粉；
將2個雞蛋磕入碗中， 打散成蛋液；紫菜取適量準備好；粉絲取一小把準備好；番茄洗淨表面， 切小塊。
熱鍋上油， 炒香蔥薑末， 放入番茄塊， 炒出茄汁， 加適量的熱水， 大火燒開。
開鍋後， 依次加入粉絲、紫菜， 再次燒開， 倒入水澱粉， 再以轉圈方式撒入蛋液， 加鹽調味後， 即可出鍋。
一定要先放水澱粉， 再倒入蛋液， 這樣， 便於蛋液成花狀。
傳統粉絲在加工製作過程中添加了明礬， 明礬即硫酸鋁鉀。 攝入過量的硫酸鋁鉀， 會影響腦細胞的功能， 從而影響和干擾人的意識和記憶功能， 造成老年癡呆症， 還可引起膽汁鬱積性肝病， 可導致骨骼軟化， 還可引起卵巢萎縮等病症。 按照《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定：粉條不允許添加明礬。 現階段的粉絲加工， 特別是知名品牌已經放棄明礬的使用， 作坊生產的粉絲有不少仍然在使用明礬。
溫馨提醒：因為這一道湯裡面有粉絲。
