是否覺得早餐的米粥、包子味道不夠呢？是否想要嘗嘗更有特色的小菜呢？是否想要親自動手做一做獨特的菜肴呢？那麼在這裡就讓我來為大家介紹兩種簡單易做、好吃美味的早餐開胃小菜—— 醋溜土豆絲和醃仔薑。 請仔細閱讀並加以實踐吧！
第一種 醋溜土豆絲
材料
土豆2個
辣椒4顆
蒜米1個
米醋5勺
亦舒堂火麻油6勺
鹽2勺
做法
1、土豆食材準備， 削皮。
2、土豆成刨絲。
3、用水泡過過三次， 換三次水， 每次泡都要泡夠10分鐘。
4、辣椒和蒜米都切碎。
5、倒入6勺亦舒堂火麻油， 然後倒入蒜米和辣椒， 大概熱30秒。
6、倒入土豆， 大火炒8分鐘左右。
7、待土豆有點變色， 即可倒入5勺米醋和兩勺鹽， 翻炒兩下出鍋。
小訣竅
1、這道菜的重點是要把土豆泡水， 過水三次， 不然土豆不夠爽口， 而且含澱粉比較多。
2、可以選擇比較適合做涼拌類的火麻油做這道菜， 口感好而且養生。
3、不要選擇表皮發綠、生芽的土豆
第二種 醃仔薑
材料
仔薑500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）
做法
1、仔薑刷洗乾淨， 不用削皮。
2、將仔姜切成薄片。
3、仔薑片放入碗中， 撒入食鹽醃制20-30分鐘， 將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中， 開小火將冰糖熬化， 然後放置一邊晾涼備用。
5、把薑中的水分擠幹， 擠得越幹越好。
6、把擠幹水分的仔薑放入乾淨的玻璃瓶中， 然後將晾涼的冰糖醋汁倒入， 醃制一天就可以了
小訣竅
1、冰糖的量和白醋比例為1：1， 也可以根據自己的口味進行調整， 白醋的量要能沒過薑片
2、白醋最好選用釀造白醋， 口感和營養也會更好
3、盛裝醃仔薑的玻璃瓶要事先洗乾淨用滾水燙一燙做簡單的消毒
4、醃制好的仔薑在每次食用時要用乾淨的筷子取出， 不要沾油， 不然容易變質
