現在大家生活條件好， 對食物的要求也越來越多了。 喜歡嘗試一些新食物和自己平時吃不到的食物， 其實生活中的美食是很多的， 是要看你能不能主動去發現它啦。 特別是現在的年輕人來說， 由於工作繁忙和廚藝的問題， 很少在家開火做飯的， 基本上都是三個五個約上到外面吃飯的。 那麼幹鍋成了很多人的首選， 對菜的選擇比較多， 適合年輕人的口味， 其中幹鍋臘狗肉就是一個很不錯的選擇， 那麼到底怎麼做呢？
菜譜簡介
特點：肉香味濃， 邊熱邊吃， 富有情趣。
材料
淨狗肉1500克， 薑30克， 大蒜30克， 豆腐乳30克，
做法
1、將狗肉砍成帶皮塊狀；
2、鍋中下茶油入薑塊、香料、狗肉爆幹水分， 加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開；
3、之後改小火燜至味香皮爽肉(火念)， 再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜， 將鐵鍋加入茶油， 倒入狗肉， 置於爐火上即可。
原料：
帶皮狗肉650克， 黃豆芽150克。
調料：
鹽15克， 花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香葉、花椒面、味精各8克， 幹辣椒、豆瓣醬、野薄荷、薑片、蔥各30克， 紅油80克， 醬油10克， 小茴香5克， 料酒、沙拉油各100克， 蒜塊150克。
原調料：
1、製作幹鍋菜的原料多是禽畜肉類， 海鮮一般不可以。 因為幹鍋菜上桌後幹鍋底部要長時間加熱， 如果是海鮮原料， 受熱後肉質極易變老。
2、幹鍋菜可根據不同的主料配以不同的輔料，
3、墊料品種：一般用黃豆芽、蒜苗、洋蔥、大蔥、韭菜、蘿蔔條效果最好。
4、食用完菜肴後， 可以在幹鍋內加湯涮制各類原料， 涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品種， 而且不用蘸料。
以上就是幹鍋臘狗肉的做法， 希望對大家是有幫助的， 對於吃貨來說更是一道不能錯過的好菜。 其實看上了文章中的介紹我想大家都覺的其實做起來也不是很難的， 大家可以有閒置時間就一起動手來做一做。 自己動手做的說不定會更加的美味的。 也可以從中體會到做菜的樂趣。
