現在的人對飲食是很重視的， 民以食為天。 吃也算的上是人生的頭等大事， 現在人們對飲食的要求不在是和以前一樣只要求吃的飽， 現在的人們對吃的要求是是既要美味又要營養。 那麼什麼菜肴才是既美味又有營養的呢， 其實牛肉蔬菜湯就是一道很不錯的選擇， 大家都知道蔬菜裡面有豐富的維生素牛肉也是很營養的。 那麼到底是怎麼做呢？
中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。 適用於中氣下陷、氣短體虛， 筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
蔬菜， 是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類， 蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
牛肉蔬菜湯的製作材料：
主料：牛肉,番茄,番茄醬,土豆,胡蘿蔔,捲心菜,洋蔥,
調料：鹽,香葉,番茄沙司,黃油,白胡椒,
材料說明：牛肉以牛腩為佳， 因為牛肉還可以再利用
1,牛肉切大約3釐米見方的方塊,放入沸騰的水中汆燙一兩分鐘,去掉血末後撈出備用。
2， 將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中。
3， 鍋中接足量涼水， 放入焯過水的牛肉塊， 以中火煮開後， 撇去浮末。 注意的是， 水不宜太多， 不然湯就不香了。
4， 將番茄切大塊倒入鍋中。
5， 將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中， 以中火煮開後， 轉小火慢燉大約3小時。
6， 撈出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉湯備用。
7， 捲心菜切粗絲， 土豆和胡蘿蔔切麻將大小的塊， 洋蔥切小片。
8， 鍋中倒入適量炒菜油， 再放入一小塊黃油加熱融化。
9， 把捲心菜炒軟後盛出備用。
10,將洋蔥炒香。
11， 放入土豆和胡蘿蔔塊翻炒。
12， 加入捲心菜繼續翻炒一會兒， 然後把蔬菜盛出備用。
13， 將番茄醬倒入鍋中， 用鍋中底油翻炒出香味。
14， 然後把蔬菜倒回鍋中。
15， 將事先煮好的牛肉湯倒入， 如果喜歡， 可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16， 以中火煮開後小火再燉30分鐘， 加入少許鹽調味， 如果喜歡也可以加一點點糖。 最後再倒一點番茄沙司味道會更好。
以上就是關於美味牛肉蔬菜湯的做法， 我希望這到菜的做法能幫助到大家。
