今天特別推薦一款美白潤膚、滋陰固腎的甜湯———牛奶百合燉花膠。
材料
鮮牛奶500毫升(約兩碗量)， 百合20克、浸發後花膠60克、冰糖一大塊。
牛奶除了不含纖維素外， 幾乎包括了人體所需要的各種營養素， 因而被認為是最佳營養保健品。 應特別指出的是， 牛奶是一種有益於人體的良好鈣源， 對於普遍缺鈣的兒童、婦女和老人來說， 是一種最好的補鈣品。 中醫認為， 牛奶有補血、充液、填精、補虛損、益肺胃、長筋骨、安神益智和生津潤腸的功能， 對老年虛勞、形體瘦弱、病後和術後體虛、胃酸和便秘等症均有防治作用。
百合為藥食兼之， 富含蛋白質、鈣、磷、脂肪、果膠質、維生素A原和多種維生素等。 中醫認為百合有補中益氣、溫肺止咳、養心安神、澤膚、通乳之功。 現代醫學認為， 百合除了具有良好的滋補之功外， 對病後虛弱、結核病、神經官能症等大有裨益， 特別是它所含有的特殊物質秋水仙堿等， 有抗腫瘤效果， 同時對老年慢性支氣管炎、更年期綜合症、淺表性胃炎等有顯著的療效。
花膠性潤， 味甘、鹹， 入肝、腎經， 能補腎填精、養血息風、益胃養膚。 富含蛋白質、粘多糖、脂肪、鈣、磷、鐵等， 還有止血和抗癌作用。
烹製
花膠用冷暖水交替浸發20小時以上， 置沸水中稍煮片刻， 再洗淨(即“汆水”)， 或置鑊中用少許油慢火稍炒片刻， 再用清水洗淨；百合浸泡， 先把花膠和百合放進燉盅內，
