夏季氣溫高,
人體喜涼。
此季節應以清補為宜。
清補,
是以寒涼食物為主,
這類食物有大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿蔔、竹筍、茄子、荸莽、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。
應經常食用這些食物,
以達到清熱解暑、健脾利濕作用。
夏天是暑濕當令的季節,
脾虛的老人應選食有健補脾胃、化除濕邪、性質平和、補而不膩的補益食品。
常用的有赤豆、薏米仁等,
將其煮爛,
加糖服食,
是良好的滋補食品。
並可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等,
以解暑止渴、生津涼血。
夏季,
老人可選用有藥用功能的食物。
以去暑強身,
防病治病。
如把荸薺同等量的海蜇漂清後,
加冰糖適量煮成"雪羹飲",
每日3次分服。
老年人如患有高血壓、高血脂,
常服此方,
有治療作用。
此外,
用夏季鮮白扁豆100克,
煮粥食,
可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發熱等症;用白木耳煮粥,
常食不僅能解熱清暑,
還具有抗衰老作用;常飲豆漿可降低膽固醇,
促進健康長壽;常食百合粥,
可潤肺養胃,
治療老年氣管炎、支氣管擴張等;將鮮番茄數個,
洗淨,
每天早上空腹食1~2個,
可降血壓,
治眼底出血,
提高抵抗力;常飲西瓜汁,
可治療中暑發熱、腎炎水腫;老人夏季牙痛者,
可用南瓜煮食,
每日2次,
每次適量。
在夏季雖然宜用清補,
飲食宜清涼素潔,
但仍需注意不要過食生冷食品,
以免損傷老人脾胃。
在食物選擇上,
還應避免食用燥熱之品,
如羊肉、狗肉等,
而多選食清淡而有滋陰功效的食品,
以消暑健身,
增進食欲。