牛排怎麼做好吃?牛排是我們生活中常見的食物， 很多人都喜歡吃， 那你知道牛排怎麼做好吃嗎?今天小編就告訴大家牛排怎麼做好吃， 以及牛排的營養價值有哪些。
牛排怎麼做好吃
黑椒牛扒
材料：
牛肉1塊， 洋蔥半個， 蒜頭2個， 黃油1小塊， 黑胡椒粉少許。
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)， 用玻璃瓶或肉錘子拍松， 我用的是擀麵杖， 可能力氣不夠， 拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉， 兩面抹勻， 醃制一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
牛排怎麼做好吃
4、熱鍋放黃油， 待油融化後擺好牛排， 慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤， 用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後， 加入一碗清水煮開， 放幾滴酒， 再用鹽和黑椒粉調味， 慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
西冷牛排
材料：西冷牛排500g(分割成三片)， 黃油40g， 檸檬1個， 各種蔬菜約300g， 黑胡椒粉10g， 鹽10g。
做法
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋， 煎的時候不會回縮~雙面均勻塗抹黃油備用。
2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱， 產生大量的香料分子， 又不能使肉質的細胞壁破裂， 而且最好用厚底鐵鍋， 因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快， 這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~燒熱坑紋鍋， 放入西冷扒， 單面用猛火煎2分鐘。
3、翻一面， 撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘， 表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)。
4、再翻一面， 撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~(喜歡吃嫩一點的， 這步就省了， 我還是覺得熟一點更放心， 於是就多煎了這2分鐘， 已經是八分熟)。
5、牛排後煎好後， 用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
牛排怎麼做好吃
微波黑椒牛排
主料：牛排350g， 彩椒適量， 洋蔥1/2只， 蒜茸2茶匙(10g)， 糖2茶匙(10g)， 生抽1湯匙(15ml)。
調料：鹽適量， 黑胡椒少許， 彩椒適量， 蒜茸2茶匙(10g)， 糖2茶匙(10g)， 生抽1湯匙(15ml)。
做法
1、牛排用菜刀平拍鬆弛， 用生抽醃15分鐘待用。 彩椒、洋蔥切絲。
2、盤內下油2匙， 微波高火2分鐘預熱， 放入醃好的牛排， 微波高火1分鐘， 翻面， 再加熱1分鐘(可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間)。
3、取一碗， 倒入適量油， 微波高火1分鐘， 預熱， 投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香， 加入調料， 微波高火2分鐘。
4、最後把調味汁淋在牛排上即可。
牛排的營養價值
人體在吸收多樣化食物的營養中， 不可能全部攝取到所需營養， 但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。
而且， 牛肉的營養成份很高， 人體每天需要的22種胺基酸， 一半以上的胺基酸可由人體製造， 但有8種胺基酸在人體內無法自製的， 稱為必需胺基酸， 得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸， 而且是100%吸收， 任何動、植物的營養沒法與牛肉相比， 所以， 有吃一塊牛肉， 抵得上一天的營養的說法。
牛肉的瘦肉部分， 含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。
牛排怎麼做好吃
蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。 蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素， 也是維持生命最重要的營養素。 我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛髮、指甲等都是由它們所構成， 也是製造血液、賀爾蒙、氧氣、神經傳達物質、免疫物質的原料。
牛肉含均衡的必須氨基酸， 食品內所含的蛋白質， 在體內會被小小單位的氨基酸分解利用， 而必須氨基酸無法從體內合成， 需從食物補給。
必需氨基酸——大人需8種、小孩多2種為10種， 牛肉的另一特徵， 即是含有均衡營養的氨基酸。 發育期的小孩為有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等， 都需多加攝取。
牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質，
鐵質不足所引發的症狀：貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭髮易分岔。
女性由於月經， 每月要失血15-30mg的鐵， 因此鐵的需要量多男性2成。 此外， 為了製造妊娠中嬰兒的血液， 妊娠前期所需的鐵為10mg， 妊娠後期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的鐵質。 常食用容易吸收、低熱量的牛肉， 可大量增加鐵質的吸收。
牛排怎麼做好吃
牛肉的品質是要靠牛的飼養。 美國牛肉， 全世界屈指一數。 所以， 本人喜歡上西餐牛排已是不少年的歷史， 其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的營養成份，通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴格規定，煎烤出來的牛排，鮮嫩多汁，營養價值極高。
其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的營養成份，通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴格規定，煎烤出來的牛排，鮮嫩多汁，營養價值極高。