晚上吃薑如砒霜 需得因人而異

“晚上吃薑等於吃砒霜”是否正確?

一天之中， 有陰陽之分， 從午夜開始， 自然界的陽氣逐漸上升， 至中午陽氣最旺。 午後陽氣逐漸衰弱， 直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。 午夜過後， 陽氣逐漸恢復。

中醫認為， 天人相應， 白天陽氣旺盛的時候應該多活動， 溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮， 可以攝人適當的陽性(溫性)食物， 例如生薑等。 晚上陰氣逐漸旺盛時， 陽氣就要收斂起來， 不能再像白天那樣亢奮， 這時如果攝人過多的溫熱食物或補品， 會影響睡眠、影響身體合成代謝， 不利於勞累後機體的自我修復，

對身體有害。 因此通常情況下， 白天吃姜有益， 晚上則不宜吃薑。

另外， 人的體質有寒熱之別。 熱盛的人， 經常感到身體有各種熱的表現， 這類人無論白天、晚上都不宜吃薑， 而應該多吃寒涼的食物。 寒氣大的人， 經常感到全身有各種冷或怕冷的表現， 晚上如果能有姜湯驅寒， 則身暖眠安， 平時也適宜多吃溫熱的食物。

因此， 所謂“晚上吃薑等於吃砒霜”的提法並不完全準確。

生薑皮是味良藥是否去皮有講究

許多人在食用生薑的時候， 將生薑皮去掉。 殊不知， 姜皮也是一種良藥。 中醫認為， 生薑味辛、性溫， 具有發汗解表、止嘔解毒的功效。 而生薑皮味辛、性涼， 具有利水消腫的功效， 因此有“留姜皮則涼， 去姜皮則熱”的說法。

用生薑治療疾病時，

是否去掉生薑皮則要看具體情況。 比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等， 喝生薑紅糖水可以緩解， 此時的生薑最好去掉皮， 因為生薑皮有礙于生薑充分發揮其辛溫解表的作用。 相反， 如果是治療一些熱性疾病或水腫， 如便秘、口臭等， 最好單獨用生薑皮， 而不要用整個生薑。

在烹飪中， 使用生薑則建議最好留皮以免上火。 通常情況下， 加入菜肴中時生薑皮最好不要去掉， 這樣可以保持生薑藥性的平衡， 充分發揮生薑的整體功效。 只在一些特殊的時候， 才建議將生薑皮去掉， 如脾胃虛寒者， 或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時， 應去掉姜皮。

99熱心醫生溫馨提示， 千萬不要食用腐爛的生薑，

其中含有毒物質， 可誘發肝癌等。