原料：
豬裡脊200g、鳳梨150g、青椒1個、紅椒1個。
輔料：
食用油300ml（實耗30ml）、（醃肉）生抽1湯匙（15ml）、黑胡椒粉少許、鹽3g、澱粉3g、油1湯匙（15ml）、雞蛋1個、麵粉適量、（料汁）番茄醬3湯匙（45ml）、米醋2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（15ml）、糖1湯匙（10g）、清水100ml、水澱粉50ml。
做法：
1、裡脊肉切1、5cm見方的塊， 加生抽1湯匙（15ml）， 黑胡椒粉少許， 鹽3g， 澱粉3g， 油1湯匙（15ml）醃制30分鐘。 鳳梨切與肉差不多大小的塊。 青紅椒分別切塊。
2、醃好的肉加打勻的雞蛋， 拌勻。 把肉塊在麵粉裡滾一圈， 使其均勻的粘一層麵粉。 放在篩網裡抖掉多餘的粉。 過油中火炸3-5分鐘至8成熟。 撈出瀝幹油備用。
3、番茄醬3湯匙（45ml）， 米醋2湯匙（30ml）， 生抽1湯匙（15ml）， 糖1湯匙（10g）， 清水100ml， 調勻成料汁備用。
4、倒入肉， 鳳梨， 青紅椒迅速翻炒， 使其均勻的掛上粘汁即可。
