桃子

桃子含有豐富的維生素C和人體所需的大量膳食纖維、胡蘿蔔素及多種微量元素， 具有很高的營養價值和食療保健作用。

目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 桃子基本資訊 桃子別稱一覽

桃、桃實。

性味歸經

味甘酸， 性溫；歸肝、大腸經。

桃子營養功用 營養價值

含有豐富的維生素C和人體所需的大量膳食纖維、胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及多種微量元素， 鉀含量較高。

功效作用

具有生血利肝， 止咳平喘， 利尿消腫， 治療肺病， 預防便秘， 止咳殺蟲， 降低血壓的功效。

相克相宜

不可與甲魚同食， 否則會降低營養價值，

並引發心痛。 與冷水同食容易引起腹痛泄瀉。 與雞肉同食， 可用於虛弱頭暈、四肢無力、胃呆食少。

桃子食用方法 適宜物件

糖尿病患者、腎功能不良者、易生瘡者應少食。 大病初愈的氣血虧虛、心悸氣短、面黃肌瘦者宜食桃， 可起到補益氣血、養陰生津的作用。

食療處方

鮮桃1個， 蜂蜜20克。 桃去皮、核， 榨成汁， 加入蜂蜜的功效與作用及適量溫開水攪拌均勻即可。 每天1~2次， 每次100毫升。 適用于急性胃炎患者。

推薦菜譜

蜜桃銀耳粥

原料：蜜桃、綠豆、西瓜、銀耳、冰糖的功效與作用。

制法：①綠豆的功效與作用淘洗乾淨， 冷水浸泡3小時；銀耳用冷水泡軟， 擇洗乾淨。 ②西瓜去皮、子， 切塊；蜜桃剝皮、去核， 切瓣。 ③鍋中加入清水， 倒入泡好的綠豆， 旺火燒沸後轉小火慢燉40分鐘，

加入銀耳、冰糖攪拌， 約煮20分鐘後倒入西瓜塊和蜜桃瓣， 再煮3分鐘即可。

功效：潤肺止咳， 養胃生津， 排毒美膚， 可增強身體抵抗力。

桃子選購貯藏 選購妙招

用手摸， 表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的。 稍用力按壓， 以硬度適中不出水為宜， 太軟則容易爛。 顏色紅的不一定甜， 核與肉粘在一起的， 果肉才比較甜。

加工貯藏

清水中放少許食用堿， 放入桃浸泡3分鐘， 攪動幾下， 桃毛便會自動上浮， 再過水沖洗即可。 冰箱內最多存放2小時。 如需長時間保存， 最好先用紙將桃包好， 再放入冰箱， 避免其直接接觸冷氣。