適宜吃什麼
1、飲食方面宜繼續進補， 多食羊肉、狗肉、豬肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、鯽魚、鵝肉、核桃、栗子、白薯、海參、茄子、山藥、柳丁等。
2、中醫方面要既溫陽又養陰， 以填精、滋血、補中、益氣為主， 如黨參、人參、枸杞、鹿茸、杜仲、牛膝、何首烏、冬蟲夏草、當歸、白芍、阿膠、黃芪、桂圓等藥材。
禁忌吃什麼
1、不宜多食油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、動物內臟、動物油等。 多食會損傷脾胃， 易助濕生痰。
2、補藥不可太過， 應視情況而補， 切不可濫補。
3、忌各種黏硬、生冷瓜果， 霜淇淋、冰凍飲料等。
如何進補更安全
大雪時節， 天氣寒冷， 許多人喜歡在這段時間進行“大補”。
第一， 進補要因體質而異。 體態偏瘦、情緒容易激動的人， 應本著“淡補”的原則， 多選擇能夠滋養血液、生津養陰的飲食， 切忌辛辣;而體態豐滿、肌肉鬆弛的人， 適宜多食甘溫性的食物， 忌食辛涼、油膩和寒濕類的食物。
第二， 大雪節氣最適合三類人進補。 一是陽氣虛弱的人群， 他們通常表現為非常怕冷， 手腳冰涼， 尿頻便稀， 食欲不振;二是年老體衰並患有慢性病的人群， 此時進補對其康復很有幫助;三是身有舊疾的人群， 比如慢性支氣管炎患者和關節炎患者，
第三， 進補要有度有節。 若補過了頭， 進食太多高熱量的食物， 很有可能會導致胃火上升， 從而誘發上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎症及便秘、痔瘡等疾病。
補充特殊營養素
寒冷的天氣會使脂肪的分解和代謝速度變快、胃腸的消化和吸收能力增強、出汗減少， 進而導致排尿增多等。 這種種變化都需要通過補充相應的營養素來進行調節， 以保證機體能夠適應大雪時節的寒冷天氣。 具體做法有：
首先， 多吃溫熱且有力增強禦寒能力的食物， 如羊肉、狗肉、甲魚、蝦、鴿、海參、枸杞子、韭菜、糯米等。
第二， 增強蛋白質、脂肪和碳水化合物等產熱營養素的攝入， 多吃富含脂肪的食物。
第三， 增加蛋氨酸的攝入量。 富含蛋氨酸的食物包括芝麻、葵花籽、乳製品、酵母以及葉類蔬菜等。
第四， 補充維生素A和維生素C。 維生素A多存在於動物肝臟、胡蘿蔔和深綠色蔬菜中;新鮮的水果和蔬菜則是最主要的維生素C來源。
第五， 補充鈣質， 多喝牛奶， 多吃豆製品和海帶。
大雪最應該吃的食物：羊肉
養生功效：羊肉性溫， 不僅能夠促消化， 還能在保護胃壁的同時修補胃粘膜。 若在大雪時節進補， 不妨多吃羊肉。
挑食標準：上等羊肉色澤鮮紅、表面具有光澤且不黏手， 肉質緊密富有彈性， 沒有異味。
食而有道：為了去除羊肉膻味， 可在煮羊肉時加入幾顆山楂， 或放入蘿蔔、綠豆;在炒羊肉時可多放蔥、薑、孜然等調味料。
適可而止：50克/次。
大雪的食譜
(1)棗桂羊肉湯
【材料】羊肉200克， 紅棗10顆， 桂圓5顆， 水發木耳50克。
【調料】薑片、鹽各適量。
【做法】
1. 羊肉洗淨， 切塊， 焯5分鐘後撈出， 瀝水。
2.紅棗去核， 洗淨;桂圓去殼;水發木耳洗淨， 撕成小朵。
3.砂鍋中加適量的清水， 大火燒沸， 放入羊肉、紅棗、木耳、桂圓肉、薑片， 改用中火煲3個小時。
4. 加鹽調味即可。
(2) 蘿蔔炒肉片
【材料】白蘿蔔500克， 豬肉100克， 蒜苗2棵。
【調料】蔥花、薑末、味精、鹽、醬油、醋、白砂糖、料酒、植物油、香油各適量。
【做法】
1. 白蘿蔔洗淨， 切片;蒜苗洗淨， 切末;豬肉洗淨， 切片。
2.炒鍋放入植物油大火燒至五成熟， 下肉片炒至發白， 加蔥花和薑末爆香， 倒入料酒、醬油、白砂糖、醋、鹽、白蘿蔔和清水。
3. 燒沸後改用小火燒入味， 加味精、蒜苗、香油， 翻炒均勻即可。
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