老人明目的食療推薦

人的視力隨著年齡的增長， 會受到影響。 我們都知道老人家的眼睛是比較不好， 那麼老人家如何明目， 明目的食療方法有哪些呢?一起來瞭解一下。

豆腐炒扁豆

材料：豆腐1500g、扁豆300-500g、薑絲、蔥花、鹽、味精、澱粉、食用油

做法：1、將扁豆去掉老筋、洗淨、切片， 將切好的扁豆用沸水焯一下， 然後放入冷水裡冷卻， 瀝幹;豆腐切成小塊

2、將食用油放入鍋裡燒熱， 將豆腐放入， 煎至兩面金黃時起鍋

3、在鍋裡留少許的油， 放入薑絲炒香， 然後將豆腐塊、扁豆片放入鍋裡， 加適量的鹽， 一起燒至入味， 放適量的味精， 然後再用澱粉勾芡，

食療功效：此款菜肴中， 豆腐味甘、性涼， 具有益氣和中、生津解毒的功效， 能用於治療紅眼和消渴等症狀;而菜肴中的扁豆， 營養學家認為， 扁豆含有多種維生素， 其中包括含有維生素A， 而維生素A能促進視網膜內視紫質的合成活再生， 能維持正常的視力。

小編提醒：這塊菜肴具有明目的功效， 老人平時可以試試看。