青椒蓮白回鍋肉的做法

每天上班累成狗？一到週末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。 雖然一週五天的工作很辛苦， 但是週末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。 對於此， 小編就來為大家介紹一下青椒蓮白回鍋肉的做法。

1.所有食材清洗乾淨， 豬肉放入沸水中煮至斷生， 筷子輕捅可插入並無血水流出即可。

2.煮好的肉用刀將皮上的毛刮去（我在超市已經請員工處理過了。 ）之後切成厚薄均勻的片。

3.蔥薑蒜切好， 一調羹郫縣豆瓣備用。

4.青椒切塊， 捲心菜洗淨， 用手撕成大小合適的塊。

5.一調羹味極鮮醬油、一調羹料酒、適量糖調成調味汁兒。

6.熱鍋冷油， 油熱後倒入肉片， 中小火炒至肥肉吐油， 肉片出現燈盞窩兒。

7.倒入郫縣豆瓣小火炒出紅油。

8.入蔥薑蒜炒出香味兒。

9.倒入青椒和捲心菜翻炒至斷生， 倒入調味汁， 調入鹽， 關火後調入雞精起鍋。

青椒蓮白回鍋肉理解起來並不難， 但真要做好它， 其實也不是非常容易， 這就需要我們大家自己注意， 還有就是勤奮的練習。