杏鮑菇和雞肉大家都應該知道是比較好的食材蔬菜。 對於人體來講也有許多的營養成分， 尤其是雞肉中含有許多的蛋白質和維生素成分。 而且雞肉對於人體也有強筋骨的功效。 如果把杏鮑菇和雞肉放在一起炒的話， 再加上一些青紅椒和香甜的玉米粒兒那麼對於孕婦來講能夠提供足夠的維生素量。 而且看著五彩繽紛的菜色也能夠促進一定的食欲， 下面我們就來講述一下杏鮑菇炒雞肉的做法是什麼?
做法
做法一
原料
雞胸、杏鮑菇紅、綠柿子椒、薑蒜片(或末)。
調料
蠔油、鹽、香油。
步驟
1、雞肉洗淨瀝幹，
2、青紅椒和杏鮑菇均洗淨切片;
3、鍋入油， 三四成熱時倒入雞肉炒至發白後盛出;
4、重起鍋入油， 倒入薑蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鮑菇煸炒， 中大火將其炒至略微發軟;
6、倒入青紅椒和雞肉， 翻炒片刻， 其間可沿鍋邊淋入少許水;最後調入蠔油和少許鹽即可。
做法二
主料：雞肉。
輔料：杏鮑菇、鴻喜菇、蔥、薑、蠔油、料酒、澱粉、食鹽、白糖。
步驟：
1.杏鮑菇、海鮮菇洗淨後切小丁。
2.雞胸肉切小丁後加入蔥薑、料酒、澱粉、鹽抓勻後醃制15分鐘。
3.適量清水燒開， 放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水後撈出。
4.適量的油熱至6成熱， 油微微冒青煙時， 倒入雞丁過油炸一下撈出。
5.鍋內留少量底油， 調入蠔油炒勻。
6.倒入雞丁， 翻炒至雞丁裹上醬色。
7.將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內。
8.調入少量的糖。
9.充分翻炒勻， 撒上蔥花即可。
以上的這些內容就是針對杏鮑菇炒雞肉的做法是什麼的簡單介紹， 希望大家看了之後能夠更加的瞭解， 在製作杏鮑菇炒雞肉的時候因為雞丁已經先用鹽醃過了， 所以再炒雞丁的時候就不要再放鹽了。 而且再加入耗油時候本身也會帶入一些鹹味兒的， 所以應該少放一些糖這樣可以讓口感更好。
