蓮藕排骨湯是我們經常食用的一道家常性的湯菜， 湯裡面的蓮藕香脆， 還帶有排骨的味道， 這道菜經常出現在大家的餐桌上， 可是不會做菜的人就做不出美味的蓮藕排骨湯， 並且在做湯的過程中要掌握好的技巧， 同時還要選擇好的蓮藕， 蓮藕的製作也是非常有技巧的， 那麼蓮藕排骨湯怎麼做好吃呢?
做法一
食材明細：
蓮藕、排骨、蔥適量、薑適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、枸杞適量、料酒適量、鹽適量
做法步驟：
1、買來的排骨(或者脊骨)洗淨， 溫水下鍋， 水開後撇去血沫。 (水中放入幾片薑， 可以去除排骨的血腥味。
2、放入蔥薑、八角、桂皮、枸杞、香葉(調料包)。
3、大火煮， 開鍋後放入切好的蓮藕。
4、開鍋後轉小火燉煮一個小時。
5、一個小時後撒入鹽(調料包)， 再蓋蓋小火燉煮40分鐘， 關火後利用余溫燜10分鐘， 即可出鍋。
做法二
材料：排骨300克、蓮藕300克、蔥薑適量
調料：鹽1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺
製作方法：
1、蓮藕洗淨去皮切塊。
2、清水加白醋攪勻， 放入藕塊浸泡備用。
3、排骨倒入滾水中， 加料酒焯水後撈出。
4、高壓鍋中適量熱水， 放入排骨、蔥薑。
5、蓋上蓋子， 按說明書調整好安全閥。 開大火， 待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲， 轉中小火煮15分鐘， 關火， 撥動安全閥放氣。
6、放氣完畢後， 打開蓋子， 放入藕塊。 接著蓋上蓋子， 開大火， 待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，
7、關火， 撥動安全閥， 放氣。 根據個人喜好調入鹽量， 開蓋煮3分鐘即可。
煲湯小貼士
1、經高壓鍋煮過的藕塊吃起來會面面糯糯的， 如果喜歡吃脆一些的蓮藕， 可以將排骨煮20分鐘， 然後放入蓮藕， 不蓋蓋子煮5分鐘再調入鹽即可。
2、藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗乾淨， 所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的， 這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。
3、鹽要最後才放， 根據口味自行調味， 建議以清淡為本， 不要過鹹。
4、為了防止藕發生變色， 可將它泡在淡鹽水中， 或在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化， 用沸水焯燙一下也很管用。
蓮藕排骨湯怎麼做好吃呢?本文為大家介紹了多種蓮藕排骨湯的製作方法， 我們平時做湯都是使用家裡的湯鍋，
