羊雜湯雖好， 但羊雜湯怎麼做? 很多人簡單的認為， 羊雜湯只是將各種主料下湯鍋， 調入食鹽、花椒水、蔥、薑、蒜， 湯燒開後撇去浮沫， 待湯成奶白色時即成， 吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油， 將湯盛上即成。 其實， 所謂的簡單方法就是省去燉煮羊雜繁雜工序， 用買來的熟羊雜來煮湯， 用涮肉小料進行調味。 那麼， 羊雜湯的做法哪個最簡單?
原料
羊雜(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊腸、羊頭)200克;土豆條20克;
調料
蔥花或大蔥10克;辣椒面6克;乾薑面0.5;花椒面0.5克;醬油兩勺;醋一勺;鹽3克;蒜末5克;薑末2克;
羊雜湯簡單做法與步驟
1、先將所有生羊雜沖洗乾淨，
2、將清洗好的羊雜放入大鍋中， 倒入的清水沒過羊雜10釐米， 加入花椒、鮮薑和鹽， 中火煮開;煮開後調成中火， 繼續煮35分鐘， 待筷子能輕鬆插入羊雜即可關火;羊雜出鍋後一定要洗去雜物， 用冰水浸泡。
3、將羊肚切成4-5釐米的絲， 羊腸切段， 心， 肝， 肺切成小片備用;鍋內放入一點胡麻油， 將羊雜全部放入， 慢火炒出香味出油， 養肝易熟爛， 所以最後再放; 隨後加入花椒面， 乾薑面或薑絲炒出香味。
4、將羊肉切成塊， 蔥頭切絲， 放入豬油炒至微黃， 加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽， 高火5分鐘， 加水中火15分鐘煮沸。
5、放入20克的土豆條一起翻炒，
羊雜湯以羊雜配以多種佐料製作而成， 選料精細， 廚藝獨特， 味清香而純厚， 湯脂肥而不膩， 營養豐富， 易於消化吸收， 食用後回味無窮。
飲食的特點不但要營養豐富， 更主要的是簡單易做。 羊雜湯作為一道倍受青睞的家常菜， 每家的做法相似卻又不盡相同， 想要簡單易做就試試以上的方法吧!
