我們去夜市的時候就會發現魷魚是夜市裡的一個重要的角色， 應該大多數人都挺喜歡吃魷魚， 但是魷魚有什麼營養價值和功效你知道嗎？下面讓我們來說說， 魷魚的營養價值和食用禁忌。
魷魚的營養價值和功效
營養成分：每100克熱量(大卡)75.00 、脂肪(克)0.80 、蛋白質(克)17.00 、維生素A(微克)16.00 、維生素E(毫克)0.94、核黃素(毫克)0.03、鎂(毫克)61.00 、鈣(毫克)43.00 、鐵(毫克)0.50 、鋅(毫克)1.36 、銅(毫克)0.20、錳(毫克)0.06、鉀(毫克)16.00、磷(毫克)60.00、鈉(毫克)134.70、硒(微克)13.65、魷魚， 也稱柔魚、槍烏賊， 營養價值很高， 是名貴的海產品。 它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同， 都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，
魷魚功效：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素， 對骨骼發育和造血十分有益， 可預防貧血。 魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外， 還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。 可抑制血中的膽固醇含量， 預防成人病， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。 其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。 中醫認為， 魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外， 魷魚還含有大量的牛黃酸， 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞。
食用注意：
1 魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用;
2 魷魚須煮熟透後再食， 皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，
識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實， 呈粉紅色， 有光澤， 體表面略現白霜， 肉肥厚， 半透明， 背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺， 顏色赤黃略帶黑， 無光澤， 表面白霜過厚， 背部呈黑紅色或黴紅色。
上面我們比較詳細的給大家說了魷魚的營養功效了， 對於我們的健康而言， 我們很多人都是比較喜歡吃的， 但是在魷魚的時候我們還是要注意量的問題， 最好是不要影響我們的健康。
