吃海苔有助兒童的生長發育 延緩老年人衰老

海苔的營養價值。 海苔有哪些作用?吃海苔有什麼好處嗎?今天小編具體為你介紹海苔的營養價值與功效。

紫菜烤熟之後質地脆嫩， 入口即化， 特別是經過調味處理之後， 添加了油脂、鹽和其他調料， 就搖身變成了特別美味的“海苔”了。 海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素， 特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富， 還有不少維生素A和維生素E， 以及少量的維生素C。 海苔中含有15%左右的礦物質， 其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等， 其中含硒和碘尤其豐富， 這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，

有利於兒童的生長發育， 對老年人延緩衰老也有幫助。

海苔的分類

幹海苔：經過一次加工後而成的海苔， 一般作於食品加工和簡單的包飯， 也可直接食用。 如國內比較常見的：金印櫻花印， 韓國海苔等。

烤海苔：幹海苔經過二次深加工後的成品， 一般作于壽司料理、食品加工等， 也可直接食用。 整個過程中無添加任何物品， 100%純天然。 如國內比較常見的：金印烤海苔等。

味附海苔：國內稱調味海苔， 幹海苔經過二次深加工後的成品。 (加工過程中有調味液的加入)一般作為休閒食品， 直接食用。 如國內比較常見的：美好時光、波力等。

海苔的營養價值

英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞， 增強免疫力。

海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景， 其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。 海苔中所含的藻朊酸， 還有助於清除人體內帶毒性的金屬， 如鍶和鎘等。 醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品， 能有效預防神經老化， 調節機體的新陳代謝。 此外， 海苔能預防和治療消化性潰瘍， 延緩衰老， 幫助女士保持皮膚的潤滑健康。 民間還有常讓產後的婦女吃些紫菜的偏方， 據說有明顯的催乳效果。

海苔雖有種種好處， 但脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃， 因為中醫認為紫菜味甘鹹， 性寒。 此外， 需要控鹽的人也要適當克制調味海苔的食用量， 可以適當吃些沒有調味的紫菜片。

海苔非常輕薄， 每天只能吃幾克到十幾克的重量， 所以它在提供蛋白質和脂肪方面意義並不很大。 相比之下， 它提供微量元素的意義更受人們重視。