絲瓜已經是我們大家非常熟悉的一種蔬菜了, 絲瓜的做法也是多種多樣, 可以根據我們不同的口味和愛好來進行搭配烹製, 紗絲瓜是我們比較常吃的一種方式 , 可以清炒、也可以跟其他蔬菜或者內類、蛋類一塊炒, 一般我們建議清炒絲瓜, 或者與蛋類混炒的時候不要放醬油, 如果與肉類同炒的話可以放點醬油。
絲瓜果實含三萜皂甙成分:絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M, (3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin), 3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid), 還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸, 瓜氨酸(citrulline)等。 此外, 在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸(bryonolicacid)。
絲瓜中含有豐富營養成分,
中醫認為, 絲瓜性涼、味甘, 具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效, 並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。 清熱化痰;涼血解毒。 主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風下血, 痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無名腫毒;水腫。
絲瓜的另一種功效就是可以美白、去皺紋, 我們愛美好的女士可以經常食用一些, 不僅可以美白皮膚,