以前在鬧饑荒的時候人們找不到吃的， 就連蕎麥這種東西都被當做了美味， 現在人們的生活水準比起以前來好了太多了， 也沒有人再把蕎麥當做飯來吃， 現在的蕎麥一般都用來泡茶， 有的人可能會有疑問：蕎麥茶可以用來吃嗎？下面就讓我們一起來瞭解一下這個問題吧。
一：蕎麥茶可以吃
蕎麥茶可以吃， 蕎麥分為甜蕎和苦蕎， 富含有大量的芸香甙(亦被稱為VP或盧丁)和煙酸(維生素PP)， 為普通蕎麥的13.5倍。 芸香甙可以保持體內膠原蛋白水準， 美容養顏， 減少細紋；健胃排毒， 幫助減輕體重。 且可防止老年人“三高”。
二：蕎麥茶的功效
1、淨化血液、改善血液迴圈， 降低血壓
芸香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動， 避免血小板凝集。 它有助淨化血液和改善血液迴圈。 此外， 它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能， 能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
2、保護微血管， 降低血脂及預防腦中風
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性， 以防止血管變得脆弱， 特別是微血管。 它同時具有強化血管的功能， 可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率， 也可降血壓和血脂及預防腦中風。
3、預防糖尿病併發症
韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)， 能發揮與胰島素相仿的作用， 有效降低血糖。 韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，
好了， 看完了上文的介紹， 相信您已經知道了蕎麥茶的確是可以用來吃的， 蕎麥茶裡邊還很有豐富的維生素， 它們可以防止自由基對於細胞的破壞， 對於女性而言， 多喝蕎麥茶可以起到保護皮膚， 預防細紋以及淡化色斑的作用。
