眾所周知， 高血壓患者對飲食的控制， 直接影響著病情發展與走勢。 其中高血壓患者最關心的， 就是到底該不該吃肉。
對這個問題， 很多人的第一反應是搖頭。 因為有很多高血壓患者， 在發病前喜歡吃肉。 這顯然說明吃肉對血壓是有負面影響的。 但是今天， 我們要幫你糾正這個認識。
有研究機構曾經對沿海地區的漁民做過大樣本的調查， 發現雖然有精神長期緊張、睡眠時間不固定、鹽攝入高、蔬菜攝入少等負面因素， 但是漁民的高血壓發病率卻比較低。 後來研究認為， 這可能和漁民長期食用海魚使得優質蛋白、不飽和脂肪酸攝入較多有關係。
根據這一猜想， 醫學界對蛋白質和血壓之間的關係進行了重新研究。 結果發現， 優質蛋白哪怕是在人攝入高鹽的情況下， 也會讓我們的血壓平穩。 這裡的機理可能和促進鈉排泄有關係， 也可能和氨基酸影響神經遞質與交感神經有關係。 總之， 優質蛋白對血壓是有平穩作用的。
但是， 即便是優質蛋白， 其在分解的時候也容易產生苯乙胺等物質。 這類物質在腎臟功能不好的時候， 會產生升壓作用。 另外， 蛋白質與糖、脂肪可以轉化， 從另一個角度影響血壓。
瞭解了這麼多， 高血壓患者如何吃肉的問題就水落石出了——
1， 高血壓患者， 如果腎功能正常， 每週吃3次肉是沒有問題的。
2， 高血壓患者， 吃肉的優選順序應為海魚——一般魚類——禽類——紅瘦肉。 雖然有所側重， 但我們儘量要在一段時間內多種肉類食物輪換著吃， 這樣才能保證營養的均衡。 高血壓患者無論如何不要吃肥肉、雞皮。
3， 如果這一頓吃肉了， 就相應的少吃一點糖， 做菜的時候務必用植物油來烹飪。
4， 吃肉了就不要飲酒， 濃茶和咖啡也要儘量少喝。
5， 吃肉的同時可以多吃含鉀鈣高的食物， 比如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜等。 牛奶、優酪乳、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等， 對心血管保護作用較好， 可以適量多吃。 含鎂的食物， 比如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類等， 可以通過舒張血管來達到降壓目的，
