如何做醪糟呢？今天給大家分享一個自製醪糟的做法。 醪糟就是咱們常說的酒釀， 米酒之類的， 很受大家的歡迎， 也有一定的食療的功效， 適合的人群也很廣泛， 如果之前這些您都不是太瞭解的話， 一定好好看下面的介紹哦， 是很值得去學習的一種美食。 具有很好的養生的效果， 喜歡喝的朋友一定要學習哦。
自製醪糟的做法步驟
1. 先泡糯米， 泡到手撚即碎就好了。
泡糯米的時候可以把所用到的器皿都洗一下， 醪糟成功的關鍵就是無油無水， 我為了確保乾淨， 又把洗好的器皿用開水燙了下， 然後放陽光下曬乾。
再就是蒸糯米。 我蒸了35分鐘， 看到糯米透亮了， 應該是熟了
2. 酒麴的用量是：一斤糯米：2g酒麴， 我沒有那種特別精確的廚房秤， 所以我採用了笨辦法。 把一包8g的酒麴全倒出來， 然後分2份、分4份、分8份， 這樣基本一份1g了， 總比自己估摸的准些。 按比例把酒麴拌入糯米裡， 這時糯米很黏， 要加涼開水一起拌。 然後放入盒子裡壓實， 中間按一個小窩， 再撒一點點酒麴在小窩裡（不知道為什麼要這麼做）
3. 笨鳥姐說發酵醪糟要30度恒溫， 我家大概23度左右吧， 所以一開始我很擔心會發酵失敗， 不過還是決定在停暖前試一把吧， 不然更沒機會了。 為了保溫， 我給盒子包了4層， 先用羽絨衣包住， 再套個塑膠袋， 然後包一層小棉被， 最後用大布包住。
一天后打開看了下， 小窩的地方有點小白點， 這可把我嚇了一跳， 心想該不會要長毛吧？我可是消毒了器皿啊~趕快向笨鳥姐求救， 她說可能是溫度低， 再看看吧。 我便忐忑不安的又等了一天， 打開一看小白點消失了， 小窩處開始有汁液滲出， 懸著的心終於放下了。 三天后取了一小塊嘗了下， 已經有醪糟的香甜味了， 只是比買來的差一點， 所以又發酵了半天， 這次味道對了！
一共發酵了三天半， 我的醪糟終於宣告成功了！~
4. 發酵好的醪糟要倒滿涼開水停止發酵， 然後放冰箱保存。
二:步驟
1.食材：大米500克 純淨水200克 酒麴2克
2.把大米洗淨加水和大米一起到進電鍋裡
3.蒸熟
4.把米飯撈起， 打散涼到不湯手為宜， 就是溫熱（35°）
5.把米酒機的內膽用開水燙燙進行消毒， 把涼好的米飯倒進米酒級容器裡， 加一半酒麴拌均勻
6.加少許的純淨水一起拌均勻
7.再加一半酒麴和純淨水拌均勻
8.再把拌好的米飯中間挖一個圓孔
9.把容器的蓋子蓋好
10.放進米酒機裡， 蓋好蓋子， 接通電源， 按下米酒功能鍵， 設置發酵時間一般36小時
11.聽到滴滴的響聲就好了
注意： 米飯不能蒸的太軟， 幹一些的米飯最好
不能過度發酵醪糟， 影響口感
做好的醪糟加一些涼水或者放在冰箱冷藏都不會再發酵的(展開)
做醪糟的酒麴了菜市場賣湯圓面的小攤子上就有賣的， 如果沒有網上有賣。
如何做醪糟？上面已經給大家說了很詳細的方法，
