導讀:立冬養生吃什麼?在民間, 立冬時節, 通常是南方熱補, 北方水餃。 冬季機體對熱能需要的增加。
四季養生網小編提示:當機體處於寒冷的環境中, 要維持體溫平衡, 就必須增加體內的代謝率, 從而增加對食物的需要量, 冬天的日常膳食, 可適當增加些“肥甘厚味”的食品, 但不宜過多, 以防發生高血脂症和肥胖病。
冬季飲食的營養特點, 即增加熱量, 在三大產熱營養素中, 蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水準, 熱量增加部分, 主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。
冬季是進補的最佳時期, 進行食補, 為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。 在冬季應少食生冷, 尤其不宜過量的補。 一般人可以適當食用一些熱量較高的食品, 特別是北方, 可以吃些牛、羊肉, 但同時也要多吃新鮮蔬菜。 吃一些富含維生素和易於消化的食物。
但“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補, 萬不可盲目“進補”。 不妨諮詢以下有經驗的中醫,
立冬食療菜譜推薦
黑芝麻粥《本草綱木》:
“配料”黑芝麻25克、粳米50克。
“做法”黑芝麻炒熟研末備用, 粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮, 旺火煮沸後, 改用文火煮至成粥。
“功效”補益肝腎, 滋養五臟。
注:本方更適於中老年體質虛弱者選用, 並有預防早衰之功效。
蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》:
“配料”冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
“做法”老鴨去毛、內臟, 沖洗乾淨, 放入水鍋中煮開至水中起沫撈出, 將鴨頭順頸劈開, 放入冬蟲夏草, 用線紮好, 放入大缽中, 加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量, 再將大缽放入鍋中, 隔水蒸約2小時鴨熟即可。 (也可用氣鍋蒸)
“功效”補虛益精, 滋陰助陽。
本方以蟲草為主,
注:外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕:
“配料”番茄2個、藕1節、砂糖適量。
“作法”番茄去皮, 開水煮藕(3至5分鐘), 兩者一併放入盤中, 撒上砂糖即可。
“功效”健脾開胃, 生精止渴。
“少辛增酸”保健康
“少辛增酸”是中醫營養學關於秋季飲食的一個主要原則。 馬上就要立冬了, 檸檬、酸梅、泡菜這些酸味食物能幫你“養秋”, 健康地迎接冬天。
立冬多吃酸-檸檬
檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦, 是因為其中有機酸的含量比橘子、柳丁等水果高出十幾倍。 有機酸是維生素C的“保鏢”, 深秋多吃檸檬能有效預防皮膚乾燥和上火。 平時用檸檬泡水喝就行。
自製泡菜
立冬多吃酸-酸梅
酸梅屬於鹼性食物, 特別適合肝火旺的人吃, 有助脾胃消化, 滋養肝臟, 提高抵抗力。 酸梅用來煮湯、燉肉都不錯。
立冬多吃酸-泡菜
建議自製泡菜, 不放或少放辣椒, 泡上20天到30天就能食用了。
泡菜是一種發酵食品, 在保留新鮮蔬菜的大部分營養的同時, 增加了乳酸等酸性成分, 能健脾開胃, 增進食欲, 且有利於提高鈣磷在腸道內的溶解度, 冬天太陽曬得少, 多吃點泡菜還能防止骨質流失呢。